Gegrilde groente-halloumispiesjes met harrissamayo en kruiden-broccolisalade

Deze spiesjes maak je van gegrilde groente en halloumi. Serveer met een harissamayo en een kruiden-broccolisalade en tada: een ketoproof maaltijd! Na 30 min. kan je al aan tafel.

540 kcal

30 min. bereiden

3.8/5

(8)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 120 gram halloumi kaas

  • 2 eetlepel pittige harissa in pot

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 rode ui

  • 1 rode puntpaprika

  • 100 gram verse groene aspergetips

  • 400 gram broccolirijst

  • 5 gram verse munt

  • 10 gram verse platte peterselie

  • 0.5 citroen

  • 2 eetlepel mayonaise

Dit heb je nodig

  • sateprikkers 20 cm

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijketosaladehoofdgerechtgrillen

Ook te zien in

december 2023 - december 2023

Aan de slag

  1. Leg de satéprikkers in een schaal, schenk er koud water bij tot ze onderstaan. Snijd de halloumi in repen van ca 2 cm dik. Meng ¾ van de harissa met ¼ van de olie en schep om met de halloumi.

  2. Snijd de uiteinden van de rode ui en snijd in kwarten, haal de ‘blaadjes’ ui los van elkaar. Verwijder de steelaanzet van de puntpaprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken van ca. 2 cm. Halveer de aspergetips.

  3. Rijg aan elke satéprikker 2 stukjes asperge, 1 stukje halloumi, stukje paprika en ui. Herhaal tot de sateprikkers vol zitten.

  4. Bestrijk de spiesjes rondom met de rest van de olie en gril de spiesjes in 5-7 min. gaar.

  5. Doe ondertussen de broccolirijst in een kom, giet er kokend water over en laat 2 min. staan. Giet af. Snijd de munt en peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de halve vrucht en pers deze helft uit. Meng de broccolirijst met de munt, peterselie, een ½ tl citroenrasp (per 2 personen) en een ½ el -sap (per 2 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  6. Meng de mayonaise met de rest van de harissa en serveer bij de spiesjes en broccolisalade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie540 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers9 g

natrium920 mg

eiwit22 g

vet42 g

waarvan verzadigd13 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Gegrilde groente-halloumispiesjes met harrissamayo en kruiden-broccolisalade

Deze spiesjes maak je van gegrilde groente en halloumi. Serveer met een harissamayo en een kruiden-broccolisalade en tada: een ketoproof maaltijd! Na 30 min. kan je al aan tafel.

hoofdgerecht

2 personen

540 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Leg de satéprikkers in een schaal, schenk er koud water bij tot ze onderstaan. Snijd de halloumi in repen van ca 2 cm dik. Meng ¾ van de harissa met ¼ van de olie en schep om met de halloumi.

  • Snijd de uiteinden van de rode ui en snijd in kwarten, haal de ‘blaadjes’ ui los van elkaar. Verwijder de steelaanzet van de puntpaprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken van ca. 2 cm. Halveer de aspergetips.

  • Rijg aan elke satéprikker 2 stukjes asperge, 1 stukje halloumi, stukje paprika en ui. Herhaal tot de sateprikkers vol zitten.

  • Bestrijk de spiesjes rondom met de rest van de olie en gril de spiesjes in 5-7 min. gaar.

  • Doe ondertussen de broccolirijst in een kom, giet er kokend water over en laat 2 min. staan. Giet af. Snijd de munt en peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de halve vrucht en pers deze helft uit. Meng de broccolirijst met de munt, peterselie, een ½ tl citroenrasp (per 2 personen) en een ½ el -sap (per 2 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Meng de mayonaise met de rest van de harissa en serveer bij de spiesjes en broccolisalade.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

120 g halloumi kaas

2 el pittige harissa in pot

2 el milde olijfolie

1 rode ui

1 rode puntpaprika

100 g verse groene aspergetips

400 g broccolirijst

5 g verse munt

10 g verse platte peterselie

½ citroen

2 el mayonaise

Dit heb je nodig

  • sateprikkers 20 cm