Zelfgemaakte piadina met taleggio

Maak het Italiaanse platbrood genaamd 'piadina' zelf met dit recept. Vul met taleggio, rucola en zongedroogde tomaat. Een vegetarische maaltijd voor het hele gezin!

570 kcal

40 min. bereiden, 55 min. wachten

3.9/5

(9)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 6

  • 180 gram taleggio

  • 500 gram tarwebloem

  • 1 theelepel baksoda

  • 2 theelepel zout

  • 115 ml extra vierge olijfolie

  • 200 ml water

  • 100 gram koelverse gemarineerde tomaatjes

  • 85 gram rucola

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visitaliaansmediterraanbrood/sandwicheshoofdgerechtcampingzomerbakken

Ook te zien in

juli 2024 - juli 2024

Aan de slag

  1. Haal de taleggio uit de koelkast, snijd ’m in 6 stukken en laat op het werkblad op kamertemperatuur komen. 

  2. Meng in een kom de bloem, baksoda en het zout door elkaar. Schenk 90 ml olijfolie en het water erbij en meng met een houten lepel. Kneed het kort door met de hand en verpak in vershoudfolie. Laat het deeg 45 min. rusten op kamertemperatuur. 

  3. Verdeel het deeg in 6 porties en rol er bollen van onder je handpalm. Laat het deeg nog 10 min. rusten onder een schone theedoek. Snijd ondertussen de gemarineerde tomaatjes grof. 

  4. Rol de deegbollen op een met bloem bestoven werkblad uit tot platte cirkels van ca. 1 mm dik. Bewaar ze onder de theedoek terwijl je de piadina’s bakt. 

  5. Verhit de rest van de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de piadina in 3-5 min. gaar. Keer halverwege. Er moeten belletjes en goudbruine plekken op het brood ontstaan. Beleg de piadina in de pan met ⅙ taleggio, ⅙ van de rucola en ⅙ gemarineerde tomaatjes en vouw dubbel. Verwarm nog 1 min. Maak zo ook de rest van de piadina’s. Serveer direct. 

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie570 kcal

koolhydraten62 g

waarvan suikers2 g

natrium760 mg

eiwit16 g

vet28 g

waarvan verzadigd8 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Zelfgemaakte piadina met taleggio

Maak het Italiaanse platbrood genaamd 'piadina' zelf met dit recept. Vul met taleggio, rucola en zongedroogde tomaat. Een vegetarische maaltijd voor het hele gezin!

hoofdgerecht

6 porties

570 kcal

40 min. bereiden

55 min. wachten

Aan de slag

  • Haal de taleggio uit de koelkast, snijd ’m in 6 stukken en laat op het werkblad op kamertemperatuur komen. 

  • Meng in een kom de bloem, baksoda en het zout door elkaar. Schenk 90 ml olijfolie en het water erbij en meng met een houten lepel. Kneed het kort door met de hand en verpak in vershoudfolie. Laat het deeg 45 min. rusten op kamertemperatuur. 

  • Verdeel het deeg in 6 porties en rol er bollen van onder je handpalm. Laat het deeg nog 10 min. rusten onder een schone theedoek. Snijd ondertussen de gemarineerde tomaatjes grof. 

  • Rol de deegbollen op een met bloem bestoven werkblad uit tot platte cirkels van ca. 1 mm dik. Bewaar ze onder de theedoek terwijl je de piadina’s bakt. 

  • Verhit de rest van de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de piadina in 3-5 min. gaar. Keer halverwege. Er moeten belletjes en goudbruine plekken op het brood ontstaan. Beleg de piadina in de pan met ⅙ taleggio, ⅙ van de rucola en ⅙ gemarineerde tomaatjes en vouw dubbel. Verwarm nog 1 min. Maak zo ook de rest van de piadina’s. Serveer direct. 

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 porties)

180 g taleggio

500 g tarwebloem

1 tl baksoda

2 tl zout

115 ml extra vierge olijfolie

200 ml water

100 g koelverse gemarineerde tomaatjes

85 g rucola

Dit heb je nodig