Cruesli-koekjes met chocolade en kokos

Toe aan een break? Deze knapperige cruesli-koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en een heerlijk vezelrijk tussendoortje. Zo kom je de dag wel door!

180 kcal

15 min. bereiden, 12 min. oventijd, 10 min. wachten

4.4/5

(8)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 16

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 125 gram 100% notenpasta amandel

  • 60 ml ahornsiroop

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 100 gram amandelmeel

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 175 gram krokante muesli chocolade

  • 20 gram pure chocoladevlokken

  • 3 eetlepel biologische kokosrasp

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaten

Ontdek meer van dit soort gerechten

oventussendoortje

Ook te zien in

2024 nr. 06 - Groente erin? Makkie!

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren los en meng de amandelpasta, ahornsiroop en het vanille-extract erdoor. Voeg het amandelmeel, de bakpoeder en eventueel zout toe en roer goed door.

  2. Hak de cruesli in kleinere stukken. Meng de cruesli, chocoladevlokken en het kokosrasp door het deeg. Rol er met vochtige handen 16 balletjes (per 16 stuks) van en leg ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Druk de balletjes voorzichtig plat en bak de koekjes in 10-12 min. gaar, wissel halverwege de bakplaten om. Laat de koekjes 10 min. afkoelen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie180 kcal

koolhydraten12 g

waarvan suikers6 g

natrium80 mg

eiwit6 g

vet12 g

waarvan verzadigd3 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Cruesli-koekjes met chocolade en kokos

Toe aan een break? Deze knapperige cruesli-koekjes zijn in een handomdraai gemaakt en een heerlijk vezelrijk tussendoortje. Zo kom je de dag wel door!

16 porties

180 kcal

15 min. bereiden

10 min. wachten

12 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren los en meng de amandelpasta, ahornsiroop en het vanille-extract erdoor. Voeg het amandelmeel, de bakpoeder en eventueel zout toe en roer goed door.

  • Hak de cruesli in kleinere stukken. Meng de cruesli, chocoladevlokken en het kokosrasp door het deeg. Rol er met vochtige handen 16 balletjes (per 16 stuks) van en leg ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Druk de balletjes voorzichtig plat en bak de koekjes in 10-12 min. gaar, wissel halverwege de bakplaten om. Laat de koekjes 10 min. afkoelen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 16 porties)

2 middelgrote scharreleieren

125 g 100% notenpasta amandel

60 ml ahornsiroop

1 tl vanille-extract

100 g amandelmeel

1 tl bakpoeder

175 g krokante muesli chocolade

20 g pure chocoladevlokken

3 el biologische kokosrasp

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaten