Stoofperensalade met blauwe kaaskruim

Deze verrassende salade combineert je vertrouwde, zoete stoofpeertjes met pittige blauwe kaas. Een gouden combi!

300 kcal

25 min. bereiden, 1 uur 45 min. wachten

4.5/5

(22)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 kg Gieser Wildeman stoofpeer

  • 1 sinaasappel

  • 250 ml soepele rode wijn

  • 700 ml water

  • 75 gram kristalsuiker

  • 2 kaneelstokjes

  • 4 hele kruidnagels

  • 30 gram ongebrande walnoten

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1 eetlepel rodewijnazijn

  • 1 theelepel honing

  • 100 gram Danish Blue blauwaderkaas

  • 75 gram rucola slamelange

Dit heb je nodig

  • dunschiller

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvegetarischzonder vlees/visvooraf te makensaladebijgerechtkerstherfstwinterstovenkerstbijgerechten

Ook te zien in

2024 nr. 07 - Zin in kerst!

Aan de slag

  1. Schil de peren, maar laat het steeltje eraan. Boen de sinaasappel schoon, schil met de dunschiller de oranje schil van de vrucht en pers uit.

  2. Breng de wijn met het water (of tot de peren net onder staan), de suiker, kaneelstokjes, kruidnagels en sinaasappelschil aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost, voeg dan de peren toe. Zet het vuur laag en laat ze met de deksel op de pan, afhankelijk van de grootte van de peren, in 45-60 min. gaar worden. Zet het vuur uit en laat de peren in het stoofvocht in ca. 1 uur helemaal afkoelen en doorgaren.

  3. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de walnoten 2-3 min. Laat afkoelen op een bord en hak grof.

  4. Meng voor de dressing de olie met 1½ el sinaasappelsap (per 6 personen), de azijn en honing en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verkruimel de blauwe kaas fijn.

  5. Haal de peren uit de pan en halveer ze. Meng de sla met de helft van de dressing, schep om met de stoofperen en verdeel over een schaal. Bestrooi met de walnoten en blauwe kaas en besprenkel met de rest van de dressing. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

  • bereidingstipJe kunt de salade t/m stap 4 een dag van tevoren maken. Meng de salade voor gebruik door elkaar.
  • kookstaptipJe kunt ook kant-en-klaar gestoofde peertjes gebruiken uit een schaal (koelvers) of pot.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie300 kcal

koolhydraten37 g

waarvan suikers27 g

natrium240 mg

eiwit5 g

vet13 g

waarvan verzadigd4 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Stoofperensalade met blauwe kaaskruim

Deze verrassende salade combineert je vertrouwde, zoete stoofpeertjes met pittige blauwe kaas. Een gouden combi!

bijgerecht

6 personen

300 kcal

25 min. bereiden

1 uur 45 min. wachten

Aan de slag

  • Schil de peren, maar laat het steeltje eraan. Boen de sinaasappel schoon, schil met de dunschiller de oranje schil van de vrucht en pers uit.

  • Breng de wijn met het water (of tot de peren net onder staan), de suiker, kaneelstokjes, kruidnagels en sinaasappelschil aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost, voeg dan de peren toe. Zet het vuur laag en laat ze met de deksel op de pan, afhankelijk van de grootte van de peren, in 45-60 min. gaar worden. Zet het vuur uit en laat de peren in het stoofvocht in ca. 1 uur helemaal afkoelen en doorgaren.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de walnoten 2-3 min. Laat afkoelen op een bord en hak grof.

  • Meng voor de dressing de olie met 1½ el sinaasappelsap (per 6 personen), de azijn en honing en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verkruimel de blauwe kaas fijn.

  • Haal de peren uit de pan en halveer ze. Meng de sla met de helft van de dressing, schep om met de stoofperen en verdeel over een schaal. Bestrooi met de walnoten en blauwe kaas en besprenkel met de rest van de dressing. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

bereidingstip:Je kunt de salade t/m stap 4 een dag van tevoren maken. Meng de salade voor gebruik door elkaar.

kookstaptip:Je kunt ook kant-en-klaar gestoofde peertjes gebruiken uit een schaal (koelvers) of pot.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 kg Gieser Wildeman stoofpeer

1 sinaasappel

250 ml soepele rode wijn

700 ml water

75 g kristalsuiker

2 kaneelstokjes

4 hele kruidnagels

30 g ongebrande walnoten

2 el extra vierge olijfolie

1 el rodewijnazijn

1 tl honing

100 g Danish Blue blauwaderkaas

75 g rucola slamelange

Dit heb je nodig

  • dunschiller