Stamppot-vulkaan
Kuiltje voor de jus? Nee, gewoon een hele vulkaan! Deze gezonde boerenkoolstamppot barst ook nog eens van de groente.
495 kcal
30 min. bereiden, 15 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg iets kruimige aardappel
iets kruimige aardappel
700 gram spitskolen
spitskolen
300 gram verse boerenkool
verse boerenkool
60 ml vloeibare bak en braad
vloeibare bak en braad
250 gram magere hamlappen
magere hamlappen
10 gram Euroma fajita kruiden
Euroma fajita kruiden
200 ml kokend water
kokend water
200 ml magere melk
magere melk
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaten
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 01 - 50x lekker én gezond onder €2,50 p.p.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in ruim water in 20 min. gaar.
Halveer ondertussen de spitskool in de lengte. Snijd in de breedte in flinterdunne reepjes, eventueel met een mandoline. Verdeel de boerenkool met de spitskool over 2 met bakpapier beklede bakplaten en meng met ⅓ van de bak en braad. Breng op smaak met peper en rooster ca. 15 min. in de oven tot knapperig. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen het vlees in dunne reepjes. Verhit een koekenpan met de rest van de bak en braad en bak het vlees in 6-8 min. goudbruin en gaar. Voeg de fajitakruiden en het kokende water toe, breng aan de kook en laat 2-3 min. inkoken tot een jus. Breng op smaak met peper.
Haal de groenten uit de oven. Giet de aardappelen af en stamp samen met de melk en de geroosterde groenten met de pureestamper tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de stamppot over borden en verdeel de jus en het vlees erover.
- serveertipVulkaan voor kids: schep de stamppot in een grote berg op het bord. Maak in de bovenkant van de vulkaan een kuiltje. Schep de jus in het kuiltje en het vlees aan de onderkant van de vulkaan.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Stamppot-vulkaan
Kuiltje voor de jus? Nee, gewoon een hele vulkaan! Deze gezonde boerenkoolstamppot barst ook nog eens van de groente.
hoofdgerecht
4 personen
495 kcal
30 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in ruim water in 20 min. gaar.
Halveer ondertussen de spitskool in de lengte. Snijd in de breedte in flinterdunne reepjes, eventueel met een mandoline. Verdeel de boerenkool met de spitskool over 2 met bakpapier beklede bakplaten en meng met ⅓ van de bak en braad. Breng op smaak met peper en rooster ca. 15 min. in de oven tot knapperig. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen het vlees in dunne reepjes. Verhit een koekenpan met de rest van de bak en braad en bak het vlees in 6-8 min. goudbruin en gaar. Voeg de fajitakruiden en het kokende water toe, breng aan de kook en laat 2-3 min. inkoken tot een jus. Breng op smaak met peper.
Haal de groenten uit de oven. Giet de aardappelen af en stamp samen met de melk en de geroosterde groenten met de pureestamper tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de stamppot over borden en verdeel de jus en het vlees erover.
serveertip:Vulkaan voor kids: schep de stamppot in een grote berg op het bord. Maak in de bovenkant van de vulkaan een kuiltje. Schep de jus in het kuiltje en het vlees aan de onderkant van de vulkaan.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg iets kruimige aardappel
700 g spitskolen
300 g verse boerenkool
60 ml vloeibare bak en braad
250 g magere hamlappen
10 g Euroma fajita kruiden
200 ml kokend water
200 ml magere melk
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaten
pureestamper
