Hartige pompoentaart met gorgonzola en walnoten

Pompoen, gorgonzola en walnoten: een ultieme smaakcombi. Grote kans dat deze hartige herfsttaart jouw nieuwe favoriet wordt!

hoofdgerecht

4 personen

860 kcal

20 min. bereiden

10 min. wachten

30 min. oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de quichevorm in met ⅓ van de olie, verdeel het deeg erover en druk de naden goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg een vel bakpapier op het deeg, vul met de blindbakbonen en bak 15 min. in de oven. Verwijder de bakbonen en het bakpapier.
Halveer ondertussen de pompoen, verwijder de zaden en draderige binnenkant en snijd in parten. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 2 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met ⅓ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster 20 min. in de oven tot de pompoen zacht en licht gekleurd is.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen en ris de blaadjes van de takjes tijm. Verdeel de pompoen, rode ui, tijm en walnoten over de voorgebakken taartbodem. Verkruimel de gorgonzola erover.
Klop de eieren los met de slagroom, peper en eventueel zout. Schenk het mengsel gelijkmatig over de taartvulling. Bak 25–30 min. in de oven tot de vulling gestold en goudbruin is. Laat 10 min. afkoelen.
Meng ondertussen de slamelange met de azijn en de rest van de olie. Serveer met de quiche.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

3 el milde olijfolie

230 g koelvers quiche & taartdeeg

1 biologische pompoen

1 rode ui

5 g verse tijm

50 g ongebrande walnoten

200 g gorgonzola

4 middelgrote scharreleieren

200 ml verse slagroom

100 g slamelange jonge bladsla veldsla

1 tl wittewijnazijn