Insalata carciofi e pecorino van Giorgia's Kitchen

Haal het Italië van Gioriga in huis met deze insalata carciofi e pecorino: een frisse Italiaanse salade met artisjok, groene aspergetips, rucola en pijnboompitten. Ideaal als voorgerecht!

285 kcal

20 min. bereiden

4.8/5

(20)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 200 gram groene-aspergetips

  • 780 gram artisjokharten in blik

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 40 gram pijnboompitten

  • 1 biologische citroen

  • 45 gram rucola

  • 50 gram Pecorino Romano

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijzonder vlees/visitaliaanssaladevoorgerechtzomergrillen

Ook te zien in

2025 nr. 04 - Bella Italia

Aan de slag

  1. Blancheer de groene-aspergetips 2 min. in ruim kokend water, giet af en spoel onder koud stromend water. Laat de artisjokharten uitlekken in een vergiet en dep droog. Verhit de grillpan op hoog vuur en bestrijk met ¼ olie. Gril de artisjok in 4-5 min. goudbruin, keer halverwege. Breng op smaak met peper.

  2. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de pijnboompitten in 3 min. goudbruin.

  3. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Maak een dressing van de rest van de olie, het citroenrasp en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verdeel de gegrilde artisjokharten, rucola en groene-aspergetips over een schaal, meng de dressing erdoor. Bestrooi met de pijnboompitten en rasp de kaas erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie285 kcal

koolhydraten10 g

waarvan suikers2 g

natrium280 mg

eiwit7 g

vet23 g

waarvan verzadigd6 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Insalata carciofi e pecorino van Giorgia's Kitchen

Haal het Italië van Gioriga in huis met deze insalata carciofi e pecorino: een frisse Italiaanse salade met artisjok, groene aspergetips, rucola en pijnboompitten. Ideaal als voorgerecht!

voorgerecht

4 personen

285 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Blancheer de groene-aspergetips 2 min. in ruim kokend water, giet af en spoel onder koud stromend water. Laat de artisjokharten uitlekken in een vergiet en dep droog. Verhit de grillpan op hoog vuur en bestrijk met ¼ olie. Gril de artisjok in 4-5 min. goudbruin, keer halverwege. Breng op smaak met peper.

  • Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de pijnboompitten in 3 min. goudbruin.

  • Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Maak een dressing van de rest van de olie, het citroenrasp en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de gegrilde artisjokharten, rucola en groene-aspergetips over een schaal, meng de dressing erdoor. Bestrooi met de pijnboompitten en rasp de kaas erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

200 g groene-aspergetips

780 g artisjokharten in blik

4 el milde olijfolie

40 g pijnboompitten

1 biologische citroen

45 g rucola

50 g Pecorino Romano

Dit heb je nodig

  • grillpan