Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak het witlof schoon, halveer de stronken in de lengte en verwijder de harde kern. Leg ze met de snijkant naar beneden in de ovenschaal.
Verhit ¾ van de olie in een steelpan en bak de plantaardige spekreepjes 2 min. Roer de bloem erdoor en laat al roerend op laag vuur in 3 min. gaar worden. Voeg de melk en het water toe en breng al roerend aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. koken. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met peper. Verdeel over het witlof en verdeel de pommes duchesse erover. Bak 35-40 min. in de oven tot het witlof gaar is.
Snijd ondertussen de tomaten in dunne parten. Snijd de peterselie fijn en meng met de azijn en de rest van de olie tot een dressing. Schep de tomaten om met de peterseliedressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet in de koelkast tot gebruik.
Haal de ovenschotel uit de oven en serveer met de tomatensalade.
Witlof-ovenschotel met vega spekjes
Aan een klassieke witlofschotel hoef je eigenlijk niets meer te doen. Toch zijn deze pommes duchesse on top een gamechanger. Je hebt je ovenschotel al in 10 minuten klaar voor de oven. In de tussentijd maak je als extra groente er een tomatensalade bij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gerelateerde recepten
Witlof-ovenschotel met vega spekjes
Aan een klassieke witlofschotel hoef je eigenlijk niets meer te doen. Toch zijn deze pommes duchesse on top een gamechanger. Je hebt je ovenschotel al in 10 minuten klaar voor de oven. In de tussentijd maak je als extra groente er een tomatensalade bij.
hoofdgerecht
4 personen
695 kcal
20 min. bereiden
40 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak het witlof schoon, halveer de stronken in de lengte en verwijder de harde kern. Leg ze met de snijkant naar beneden in de ovenschaal.
Verhit ¾ van de olie in een steelpan en bak de plantaardige spekreepjes 2 min. Roer de bloem erdoor en laat al roerend op laag vuur in 3 min. gaar worden. Voeg de melk en het water toe en breng al roerend aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. koken. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met peper. Verdeel over het witlof en verdeel de pommes duchesse erover. Bak 35-40 min. in de oven tot het witlof gaar is.
Snijd ondertussen de tomaten in dunne parten. Snijd de peterselie fijn en meng met de azijn en de rest van de olie tot een dressing. Schep de tomaten om met de peterseliedressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet in de koelkast tot gebruik.
Haal de ovenschotel uit de oven en serveer met de tomatensalade.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
800 g witlof
4 el milde olijfolie
70 g vegaspekreepjes
3 el tarwebloem
300 ml halfvolle melk
100 ml water
150 g geraspte Goudse belegen kaas 48+
750 g diepvries pommes duchesse
250 g trostomaten
15 g verse peterselie
2 el natuurazijn
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 30 cm)