Bloemkoolstamppot

Romige bloemkoolstamppot met zachte aardappel, gesmoorde ui, kerriepoeder en spekjes die nét dat zoute, krokante randje geven. Makkelijk te maken en verrassend vol van smaak. Dat wordt zeker een blijvertje voor doordeweekse avonden. 

515 kcal

30 min. bereiden

4/5

(40)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg kruimige aardappel

  • 1 bloemkool

  • 2 middelgrote uien

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 200 gram gerookte spekreepjes

  • 2 theelepel kerriepoeder

  • 100 ml water

  • 0.25 theelepel gemalen nootmuskaat

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 100 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

september 2025 - september 2025

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Snijd de bloemkool in roosjes en voeg de laatste 7 min. toe.

  2. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. knapperig. Voeg de uien en kerriepoeder toe en bak 10 min. mee. Roer regelmatig. Voeg na 5 min. het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Giet de aardappelen en bloemkool af en doe terug in de pan. Voeg de nootmuskaat, boter en melk toe en stamp met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verdeel de stamppot over borden en schep de spekjes met de uien erop.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie515 kcal

koolhydraten46 g

waarvan suikers10 g

natrium640 mg

eiwit17 g

vet27 g

waarvan verzadigd11 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Bloemkoolstamppot

Romige bloemkoolstamppot met zachte aardappel, gesmoorde ui, kerriepoeder en spekjes die nét dat zoute, krokante randje geven. Makkelijk te maken en verrassend vol van smaak. Dat wordt zeker een blijvertje voor doordeweekse avonden. 

hoofdgerecht

4 personen

515 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Snijd de bloemkool in roosjes en voeg de laatste 7 min. toe.

  • Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. knapperig. Voeg de uien en kerriepoeder toe en bak 10 min. mee. Roer regelmatig. Voeg na 5 min. het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Giet de aardappelen en bloemkool af en doe terug in de pan. Voeg de nootmuskaat, boter en melk toe en stamp met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de stamppot over borden en schep de spekjes met de uien erop.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg kruimige aardappel

1 bloemkool

2 middelgrote uien

2 el milde olijfolie

200 g gerookte spekreepjes

2 tl kerriepoeder

100 ml water

¼ tl gemalen nootmuskaat

30 g ongezouten roomboter

100 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper