Witlofstamppot met ham, kaas en gebakken tomaat
Stamppot, maar dan net even anders. Met witlof voor een licht bittere bite, gesmolten kaas, ham en gebakken tomaat. Klassiek én verrassend: makkelijk, vullend en ook nog eens budget!
495 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
400 g
40 g
1
500 g
150 g
150 ml
12.5 g
1 el
100 g
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Halveer ondertussen de tomaten en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit ¼ van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tomaten met de snijkant naar beneden in 10 min. gaar. Keer halverwege.
Snijd de ui in halve ringen. Verhit ¼ van de boter in een hapjespan en bak de ui 8 min. op middelhoog vuur, roer regelmatig.
Snijd ondertussen de witlof in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd in reepjes van 1 cm. Voeg de witlof en hamreepjes toe aan de ui en bak 3 min. mee.
Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de boter toe en stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Snijd de bieslook fijn. Schep het witlofmengsel, de mosterd en kaas door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de stamppot over de borden, bestrooi met bieslook en serveer de gebakken tomaten erbij.
- vegatipOok lekker met plantaardige spekjes in plaats van hamreepjes. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Witlofstamppot met ham, kaas en gebakken tomaat
Stamppot, maar dan net even anders. Met witlof voor een licht bittere bite, gesmolten kaas, ham en gebakken tomaat. Klassiek én verrassend: makkelijk, vullend en ook nog eens budget!
hoofdgerecht
4 personen
495 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Halveer ondertussen de tomaten en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit ¼ van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tomaten met de snijkant naar beneden in 10 min. gaar. Keer halverwege.
Snijd de ui in halve ringen. Verhit ¼ van de boter in een hapjespan en bak de ui 8 min. op middelhoog vuur, roer regelmatig.
Snijd ondertussen de witlof in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd in reepjes van 1 cm. Voeg de witlof en hamreepjes toe aan de ui en bak 3 min. mee.
Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de boter toe en stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Snijd de bieslook fijn. Schep het witlofmengsel, de mosterd en kaas door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de stamppot over de borden, bestrooi met bieslook en serveer de gebakken tomaten erbij.
vegatip:Ook lekker met plantaardige spekjes in plaats van hamreepjes. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg kruimige aardappelen
400 g trostomaten
40 g ongezouten roomboter
1 middelgrote ui
500 g witlof
150 g hamreepjes
150 ml volle melk
12½ g verse bieslook
1 el Franse mosterd
100 g geraspte Goudse oude kaas 48+
Dit heb je nodig
pureestamper