Lenterisotto met bieten, linzen en tuinerwten van Kindergarden

Koken met Kindergarden: Een voedzame rode bieten risotto met linzen en frisse tuinerwten. Een warm en kleurrijk gerecht dat thuis net zo makkelijk te maken is!

305 kcal

45 min. bereiden

3/5

(2)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 10

  • 1.7 liter water

  • 4.5 gram groentebouillonblokjes minder zout

  • 30 ml biologische olijfolie extra vierge

  • 87.5 gram biologische uiensnippers

  • 500 gram risottorijst

  • 600 gram biologische geraspte rode bieten

  • 200 gram gedroogde biologische rode linzen

  • 225 gram diepvries biologische tuinerwten

  • 5 gram verse platte peterselie

  • 10 gram biologische citroenen

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

Ontdek meer van dit soort gerechten

kinderrecepten

Ook te zien in

2026 - maart

Aan de slag

  1. Breng een pan met het water en bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui in 2–3 min. glazig. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn.

  2. Voeg een scheut hete bouillon toe en roer kort door. Voeg telkens wat bouillon toe zodra het is opgenomen, ca. 10 min.

  3. Pureer ondertussen de rode biet met een beetje water tot een gladde saus en roer deze na 10 min. door de risotto. Voeg de rode linzen toe en laat de risotto nog 12–15 min. zachtjes koken terwijl je regelmatig bouillon toevoegt

  4. Roer in de laatste 6 min. de tuinerwten door de risotto. Snijd de peterselie fijn en meng door de risotto. Pers de citroen uit en breng de risotto op smaak met wat citroensap. De risotto moet uiteindelijk zacht, smeuïg en volledig gaar zijn.

  • algemeenDe aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.
  • algemeenDit recept is ontwikkeld door Kindergarden. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie305 kcal

koolhydraten53 g

waarvan suikers5 g

natrium120 mg

eiwit10 g

vet4 g

waarvan verzadigd1 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Lenterisotto met bieten, linzen en tuinerwten van Kindergarden

Koken met Kindergarden: Een voedzame rode bieten risotto met linzen en frisse tuinerwten. Een warm en kleurrijk gerecht dat thuis net zo makkelijk te maken is!

10 personen

305 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng een pan met het water en bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui in 2–3 min. glazig. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn.

  • Voeg een scheut hete bouillon toe en roer kort door. Voeg telkens wat bouillon toe zodra het is opgenomen, ca. 10 min.

  • Pureer ondertussen de rode biet met een beetje water tot een gladde saus en roer deze na 10 min. door de risotto. Voeg de rode linzen toe en laat de risotto nog 12–15 min. zachtjes koken terwijl je regelmatig bouillon toevoegt

  • Roer in de laatste 6 min. de tuinerwten door de risotto. Snijd de peterselie fijn en meng door de risotto. Pers de citroen uit en breng de risotto op smaak met wat citroensap. De risotto moet uiteindelijk zacht, smeuïg en volledig gaar zijn.

algemeen:De aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.

algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Kindergarden. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 personen)

1½ l water

4½ g groentebouillonblokjes minder zout

30 ml biologische olijfolie extra vierge

87½ g biologische uiensnippers

500 g risottorijst

600 g biologische geraspte rode bieten

200 g gedroogde biologische rode linzen

225 g diepvries biologische tuinerwten

5 g verse platte peterselie

10 g biologische citroenen

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen