Gepofte aardappel met tartaar, paprika en gestoofde spinazie
Gewoon' een gezond AVG'tje vandaag? Maak 'm net even anders door een gepofte aardappel te vullen met tartaar en paprika. Nog een extra portie groen erbij? Gestoofde spinazie is de way to go.
475 kcal
20 min. bereiden, 1 uur oventijd, 15 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
800 g
4
2
4 tenen
15 g
4 el
300 g
2 tl
400 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verpak elke aardappel (ca 200 g per stuk) in aluminiumfolie. Leg de aardappelen samen met de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 1 uur boven in de oven, tot het vel van de paprika’s zwartgeblakerd is. Keer de paprika’s na 20 min. om en haal na 45 min. uit de oven.
Laat de paprika’s 15 min. afkoelen. Trek het zwarte vel van de paprika’s en trek de steelaanzet met de zaadjes eruit. Snijd de paprika’s in lange repen.
Snipper de ui. Snijd de knoflook en de peterselie fijn. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en de helft van de knoflook 3 min. Voeg de tartaar, paprika, harissa en de helft van de peterselie toe en bak 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de rest van de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper.
Verdeel de aardappelen over de borden, vouw het folie open, snijd ze in de lengte in en schep het gehaktmengsel erin. Serveer met de spinazie.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gepofte aardappel met tartaar, paprika en gestoofde spinazie
Gewoon' een gezond AVG'tje vandaag? Maak 'm net even anders door een gepofte aardappel te vullen met tartaar en paprika. Nog een extra portie groen erbij? Gestoofde spinazie is de way to go.
hoofdgerecht
4 personen
475 kcal
20 min. bereiden
15 min. wachten
1 uur oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verpak elke aardappel (ca 200 g per stuk) in aluminiumfolie. Leg de aardappelen samen met de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 1 uur boven in de oven, tot het vel van de paprika’s zwartgeblakerd is. Keer de paprika’s na 20 min. om en haal na 45 min. uit de oven.
Laat de paprika’s 15 min. afkoelen. Trek het zwarte vel van de paprika’s en trek de steelaanzet met de zaadjes eruit. Snijd de paprika’s in lange repen.
Snipper de ui. Snijd de knoflook en de peterselie fijn. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en de helft van de knoflook 3 min. Voeg de tartaar, paprika, harissa en de helft van de peterselie toe en bak 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de rest van de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper.
Verdeel de aardappelen over de borden, vouw het folie open, snijd ze in de lengte in en schep het gehaktmengsel erin. Serveer met de spinazie.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
800 g grote kruimige aardappelen
4 rode paprika's
2 middelgrote uien
4 tenen knoflook
15 g verse platte peterselie
4 el milde olijfolie
300 g biologische rundertartaar
2 tl harissa kruidenmix
400 g verse spinazie
