Eiersalade met gochujang en kimchi
Kan je brunch wel wat meer pit gebruiken? Deze eiersalade krijgt een Koreaanse twist door de toevoeging van pittige gochujang en kimchi. Een smeuïge traktatie die gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
135 kcal
20 min. bereiden
2.5/5
(2)
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 12
12 middelgrote scharreleieren12
15 gram verse bieslook15 g
0.5 biologische citroen½
100 gram mayonaise100 g
3 theelepel dijonmosterd3 tl
120 gram kimchi in pot120 g
4 theelepel gochujang4 tl
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Aan de slag
Kook de scharreleieren in 10 min. hard. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Boen de halve citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Prak de eieren fijn met een vork. Meng met de mayonaise, mosterd, het citroenrasp, 1 el -sap (per 12 stuks), versgemalen zwarte peper en eventueel zout.
Snijd de kimchi grof en meng met de gochujang door de eiersalade. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.
- variatietipJe kunt de basis van deze salade ook gebruiken voor een caesar-eiersalade of gezonde eiersalade met tuinerwten.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie135 kcal
koolhydraten2 g
waarvan suikers1 g
natrium280 mg
eiwit7 g
vet11 g
waarvan verzadigd2 g
Eiersalade met gochujang en kimchi
Kan je brunch wel wat meer pit gebruiken? Deze eiersalade krijgt een Koreaanse twist door de toevoeging van pittige gochujang en kimchi. Een smeuïge traktatie die gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
12 porties
135 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de scharreleieren in 10 min. hard. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Boen de halve citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Prak de eieren fijn met een vork. Meng met de mayonaise, mosterd, het citroenrasp, 1 el -sap (per 12 stuks), versgemalen zwarte peper en eventueel zout.
Snijd de kimchi grof en meng met de gochujang door de eiersalade. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.
variatietip:Je kunt de basis (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202383) van deze salade ook gebruiken voor een caesar-eiersalade (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202382) of gezonde eiersalade met tuinerwten (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202381).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
12 middelgrote scharreleieren
15 g verse bieslook
½ biologische citroen
100 g mayonaise
3 tl dijonmosterd
120 g kimchi in pot
4 tl gochujang
