Caesar-eiersalade

Geef je standaard eiersalade een twist met de smaakmakers van een caesar salade door ansjovis en Parmezaanse kaas toe te voegen. Het resultaat is een fluweelzachte en hartige spread die perfect samengaat met verse bieslook en een kneepje citroen.

170 kcal

20 min. bereiden

4/5

(2)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 12 middelgrote scharreleieren

  • 15 gram verse bieslook

  • 1 biologische citroen

  • 100 gram mayonaise

  • 3 theelepel dijonmosterd

  • 8 plakken ontbijtspek

  • 4 ansjovisfilets in olijfolie

  • 40 gram Parmezaanse kaas

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijbrunchlunchpasenkoken

Ook te zien in

2026 nr. 02 - We zijn er gék op!

Aan de slag

  1. Kook de eieren in 10 min. hard. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers een halve citroen uit. Prak de eieren fijn met een vork en meng met mayonaise, mosterd, het citroenrasp, 1 el -sap (per 12 stuks), versgemalen zwarte peper en eventueel zout.

  2. Bak het ontbijtspek in 5 min. krokant. Snijd de ansjovisfilets fijn en rasp de Parmezaanse kaas. Meng het spek, de ansjovis en kaas door de eiersalade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie170 kcal

koolhydraten1 g

waarvan suikers1 g

natrium360 mg

eiwit10 g

vet14 g

waarvan verzadigd4 g

Gerelateerde recepten

Caesar-eiersalade

Geef je standaard eiersalade een twist met de smaakmakers van een caesar salade door ansjovis en Parmezaanse kaas toe te voegen. Het resultaat is een fluweelzachte en hartige spread die perfect samengaat met verse bieslook en een kneepje citroen.

12 porties

170 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de eieren in 10 min. hard. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers een halve citroen uit. Prak de eieren fijn met een vork en meng met mayonaise, mosterd, het citroenrasp, 1 el -sap (per 12 stuks), versgemalen zwarte peper en eventueel zout.

  • Bak het ontbijtspek in 5 min. krokant. Snijd de ansjovisfilets fijn en rasp de Parmezaanse kaas. Meng het spek, de ansjovis en kaas door de eiersalade.

variatietip:Je kunt de basis (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202383) van deze salade ook gebruiken voor een gezonde eiersalade met tuinerwten (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202381) of eiersalade met gochujang en kimchi (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202380).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

12 middelgrote scharreleieren

15 g verse bieslook

1 biologische citroen

100 g mayonaise

3 tl dijonmosterd

8 plakken ontbijtspek

4 ansjovisfilets in olijfolie

40 g Parmezaanse kaas

Dit heb je nodig