Andijviestamppot met Marokkaanse gehaktballetjes uit de tajine van Mé

Dit is comfortfood op z’n best: romige andijviestamppot met geurige, Marokkaans gekruide gehaktballetjes uit de tajine. Het beste uit twee werelden, perfect voor doordeweeks.

785 kcal

35 min. bereiden

4.5/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg kruimige aardappelen

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 40 gram verse koriander

  • 500 gram halal rundergehakt

  • 2 theelepel ras el hanout

  • 6 eetlepel milde olijfolie

  • 400 gram tomatenblokjes in blik

  • 100 ml halfvolle melk

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 400 gram koelverse gesneden andijvie

Dit heb je nodig

  • tajine of hapjespan met deksel

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijmarokkaansnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

2026 nr. 02 - We zijn er gék op!

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  2. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook en koriander fijn. Meng met het gehakt, de ras el hanout en ⅙ van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Vorm er 16 balletjes van (per 4 personen).

  3. Verhit de rest van de olie in de taijne en bak de balletjes op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg de tomatenblokjes toe, doe de deksel op de taijne en stoof 20 min. op laag vuur.

  4. Verhit ondertussen de melk op laag vuur. Giet de aardappels af en stamp de melk, boter en 350 g andijvie (per 4 personen) erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Schep de gehaktballetjes met de saus op de stamppot en bestrooi met de rest van de andijvie.

  • variatietipVoeg wat chilivlokken toe aan het gehakt voor een pittige bite. Lekker en mooi met citroenschijfjes.
  • achtergrondinfoThuiskok Mé, Allerhande 2 2026. Mé: ‘Alles wat ik maak is een mengelmoes. Als ik een avg’tje maak, is dat altijd met de Marokkaanse kruiden erbij, anders vind ik het te flauw. Ik vind het ook lekker om een gekruide gehaktbal te maken gecombineerd met aardappelen en sperziebonen.’
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie785 kcal

koolhydraten48 g

waarvan suikers10 g

natrium200 mg

eiwit29 g

vet51 g

waarvan verzadigd16 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Andijviestamppot met Marokkaanse gehaktballetjes uit de tajine van Mé

Dit is comfortfood op z’n best: romige andijviestamppot met geurige, Marokkaans gekruide gehaktballetjes uit de tajine. Het beste uit twee werelden, perfect voor doordeweeks.

hoofdgerecht

4 personen

785 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook en koriander fijn. Meng met het gehakt, de ras el hanout en ⅙ van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Vorm er 16 balletjes van (per 4 personen).

  • Verhit de rest van de olie in de taijne en bak de balletjes op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg de tomatenblokjes toe, doe de deksel op de taijne en stoof 20 min. op laag vuur.

  • Verhit ondertussen de melk op laag vuur. Giet de aardappels af en stamp de melk, boter en 350 g andijvie (per 4 personen) erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Schep de gehaktballetjes met de saus op de stamppot en bestrooi met de rest van de andijvie.

variatietip:Voeg wat chilivlokken toe aan het gehakt voor een pittige bite. Lekker en mooi met citroenschijfjes.

achtergrondinfo:Thuiskok Mé, Allerhande 2 2026 (https://view.publitas.com/allerhande/ah2602/page/22-23). Mé: ‘Alles wat ik maak is een mengelmoes. Als ik een avg’tje maak, is dat altijd met de Marokkaanse kruiden erbij, anders vind ik het te flauw. Ik vind het ook lekker om een gekruide gehaktbal te maken gecombineerd met aardappelen en sperziebonen.’

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg kruimige aardappelen

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

40 g verse koriander

500 g halal rundergehakt

2 tl ras el hanout

6 el milde olijfolie

400 g tomatenblokjes in blik

100 ml halfvolle melk

25 g ongezouten roomboter

400 g koelverse gesneden andijvie

Dit heb je nodig

  • tajine of hapjespan met deksel