Gebakken aardappel met slavink en crispy chili-jus
Geef de klassieke slavink een verrassende twist met pittige crispy chili-jus, knapperige aardappelschijfjes uit de oven en geroosterde bimi – een comfortfood-recept vol smaak en pit.
765 kcal
30 min. bereiden, 40 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
800 g
4 el
400 g
2 tenen
300 g
50 g
1
12 plakken
20 g
2
2 tl
200 ml
1 el
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappelschijfjes over een met bakpapier beklede bakplaat, schep om met ¾ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 40 min. in de oven. Haal na 25 min. uit de oven, leg de bimi ernaast, verlaag de temperatuur naar 180 °C en bak de bimi 15 min. mee.
Snijd ondertussen de knoflook fijn en meng met het gehakt, paneermeel en ei. Breng op smaak met peper en eventueel zout en vorm er 4 slavinkvormen (per 4 personen) van 7 cm lang van.
Leg twee plakken ontbijtspek verticaal naast elkaar en leg er een derde horizontaal aan de bovenkant op. Rol elke slavink in 3 plakken ontbijtspek.
Verhit de rest van de olie en de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de slavinken in 8 min. rondom aan. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Haal de slavinken uit de pan. Bak de uien 10 min. in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Zeef de bloem boven de pan en voeg het water en de crispy chili oil toe. Roer goed met een garde en leg de slavinken erbij. Laat 15 min. doorgaren, keer af en toe. Serveer de slavinken met de bimi, aardappelen en crispy chili-jus.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gebakken aardappel met slavink en crispy chili-jus
Geef de klassieke slavink een verrassende twist met pittige crispy chili-jus, knapperige aardappelschijfjes uit de oven en geroosterde bimi – een comfortfood-recept vol smaak en pit.
hoofdgerecht
4 personen
765 kcal
30 min. bereiden
40 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappelschijfjes over een met bakpapier beklede bakplaat, schep om met ¾ van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak ca. 40 min. in de oven. Haal na 25 min. uit de oven, leg de bimi ernaast, verlaag de temperatuur naar 180 °C en bak de bimi 15 min. mee.
Snijd ondertussen de knoflook fijn en meng met het gehakt, paneermeel en ei. Breng op smaak met peper en eventueel zout en vorm er 4 slavinkvormen (per 4 personen) van 7 cm lang van.
Leg twee plakken ontbijtspek verticaal naast elkaar en leg er een derde horizontaal aan de bovenkant op. Rol elke slavink in 3 plakken ontbijtspek.
Verhit de rest van de olie en de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de slavinken in 8 min. rondom aan. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Haal de slavinken uit de pan. Bak de uien 10 min. in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Zeef de bloem boven de pan en voeg het water en de crispy chili oil toe. Roer goed met een garde en leg de slavinken erbij. Laat 15 min. doorgaren, keer af en toe. Serveer de slavinken met de bimi, aardappelen en crispy chili-jus.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
800 g koelverse aardappelschijfjes
4 el milde olijfolie
400 g bimi
2 tenen knoflook
300 g gemengd gehakt
50 g paneermeel
1 middelgroot scharrelei
12 plakken ontbijtspek
20 g ongezouten roomboter
2 middelgrote uien
2 tl tarwebloem
200 ml water
1 el crispy chili in oil
Dit heb je nodig
bakpapier
