Panna e limoni van Roberta Pagnier
Roberta: 'Deze panna e limoni is een variatie op een klassiek toetje: gevulde citroenen. Ik gebruikte mascarpone in plaats van sorbetijs. De ingrediënten zijn Italiaans gebleven, het is dus een toetje met een twist geworden.’
150 kcal
20 min. bereiden, 2 uur wachten
Ingrediënten
Aantal porties
4
100 ml
125 g
30 g
¼ tl
70 ml
8 blaadjes
Dit heb je nodig
spuitzak
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Boen de citroenen schoon. Zorg dat de slagroom koud is. Halveer de citroenen in de lengte en snijd met een scherp mesje voorzichtig het vruchtvlees los van de schil. Schep eruit met een lepel en pers uit, je hebt 30 ml citroensap (per 8 porties) nodig. De schil van de citroen moet heel blijven; die gebruik je als bakje.
Klop ondertussen de slagroom stijf. Roer de mascarpone los met de suiker, het vanille-extract, citroensap, een ½ el limoncello (per 8 porties) en eventueel zout. Spatel de slagroom er in delen door tot een luchtige crème.
Doe in de spuitzak en verdeel het mengsel over de citroenen. Zet 2 uur in de koelkast.
Doe de rest van de limoncello in een steelpan, breng aan de kook en laat 2-3 min. tot de helft inkoken op hoog vuur. Besprenkel de gevulde citroenen met de limoncellosiroop en verdeel de muntblaadjes erover.
- variatietipLiever geen alcohol? Gebruik dan citroensap of alcoholvrije limoncello.
- bereidingstipJe kunt de gevulde citroenen 1 dag van tevoren maken. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast en verdeel vlak voor serveren de limoncellosiroop en de blaadjes munt erover.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Panna e limoni van Roberta Pagnier
Roberta: 'Deze panna e limoni is een variatie op een klassiek toetje: gevulde citroenen. Ik gebruikte mascarpone in plaats van sorbetijs. De ingrediënten zijn Italiaans gebleven, het is dus een toetje met een twist geworden.’
nagerecht
8 porties
150 kcal
20 min. bereiden
2 uur wachten
Aan de slag
Boen de citroenen schoon. Zorg dat de slagroom koud is. Halveer de citroenen in de lengte en snijd met een scherp mesje voorzichtig het vruchtvlees los van de schil. Schep eruit met een lepel en pers uit, je hebt 30 ml citroensap (per 8 porties) nodig. De schil van de citroen moet heel blijven; die gebruik je als bakje.
Klop ondertussen de slagroom stijf. Roer de mascarpone los met de suiker, het vanille-extract, citroensap, een ½ el limoncello (per 8 porties) en eventueel zout. Spatel de slagroom er in delen door tot een luchtige crème.
Doe in de spuitzak en verdeel het mengsel over de citroenen. Zet 2 uur in de koelkast.
Doe de rest van de limoncello in een steelpan, breng aan de kook en laat 2-3 min. tot de helft inkoken op hoog vuur. Besprenkel de gevulde citroenen met de limoncellosiroop en verdeel de muntblaadjes erover.
variatietip:Liever geen alcohol? Gebruik dan citroensap of alcoholvrije limoncello.
bereidingstip:Je kunt de gevulde citroenen 1 dag van tevoren maken. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast en verdeel vlak voor serveren de limoncellosiroop en de blaadjes munt erover.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
4 biologische citroenen
100 ml verse slagroom
125 g buffelmascarpone
30 g fijne kristalsuiker
¼ tl vanille-extract
70 ml limoncello
8 blaadjes verse munt
Dit heb je nodig
spuitzak
