Wagyu-gehaktballen uit de slowcooker met knolselderijpuree

Zet de slowcooker aan en laat deze wagyu gehaktballen rustig garen in teriyaki-gembersaus. Met romige kruidenpuree erbij is het plaatje compleet!

735 kcal

40 min. bereiden, 4 uur wachten

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 300 gram AH Excellent wagyu gehakt

  • 15 gram paneermeel

  • 75 gram ongezouten roomboter

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 15 gram verse gember

  • 120 ml sojasaus

  • 60 ml mirin

  • 2 eetlepel rijstazijn

  • 3 eetlepel honing

  • 1 eetlepel sesamolie

  • 125 gram shiitakes

  • 1 kg kruimige aardappel

  • 400 gram knolselderij

  • 50 ml halfvolle melk

  • 10 gram verse bieslook

  • 15 gram platte peterselie

  • 1 bosui

Dit heb je nodig

  • Slowcooker (4.7 liter)

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtherfststoven

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

Aan de slag

  1. Splits het ei en meng de eidooier met het gehakt en het paneermeel. Het eiwit gebruik je niet. Breng op smaak met peper. Draai er met vochtige handen gehaktballen van.

  2. Verhit ⅓ boter in een koekenpan en bak de gehaktballen in 3 min. rondom bruin. Schep in de slowcooker.

  3. Snipper de uien, snijd de knoflook fijn en rasp de gember. Meng de sojasaus met de mirin, rijstazijn, honing, sesamolie, ui, gember en knoflook en voeg toe aan de slowcooker. Gaar de gehaktballen 4 uur op de lage stand. Keer halverwege. Halveer de shiitakes en voeg de laatste 45 min. toe aan de slowcooker.

  4. Schil ondertussen de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen en knolselderij in 20 min. gaar. Giet af en stamp met de puree stamper met de rest van de boter en de melk tot een gladde puree. Snijd de bieslook en peterselie fijn en meng door de puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Haal de gehaktballen uit de slowcooker. Verdeel de puree en de gehaktballen over borden en verdeel de teriyaki-gember saus erover. Snijd de bosui in dunne ringetjes en strooi erover.

  • kookstaptipJe kunt de gehaktballen 1 dag van tevoren maken en garen in de slowcooker. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Warm de volgende dag samen met de saus en de shiitakes op.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie735 kcal

koolhydraten69 g

waarvan suikers23 g

natrium1360 mg

eiwit27 g

vet36 g

waarvan verzadigd18 g

vezels11 g

Wagyu-gehaktballen uit de slowcooker met knolselderijpuree

Zet de slowcooker aan en laat deze wagyu gehaktballen rustig garen in teriyaki-gembersaus. Met romige kruidenpuree erbij is het plaatje compleet!

hoofdgerecht

4 personen

735 kcal

40 min. bereiden

4 uur wachten

Aan de slag

  • Splits het ei en meng de eidooier met het gehakt en het paneermeel. Het eiwit gebruik je niet. Breng op smaak met peper. Draai er met vochtige handen gehaktballen van.

  • Verhit ⅓ boter in een koekenpan en bak de gehaktballen in 3 min. rondom bruin. Schep in de slowcooker.

  • Snipper de uien, snijd de knoflook fijn en rasp de gember. Meng de sojasaus met de mirin, rijstazijn, honing, sesamolie, ui, gember en knoflook en voeg toe aan de slowcooker. Gaar de gehaktballen 4 uur op de lage stand. Keer halverwege. Halveer de shiitakes en voeg de laatste 45 min. toe aan de slowcooker.

  • Schil ondertussen de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen en knolselderij in 20 min. gaar. Giet af en stamp met de puree stamper met de rest van de boter en de melk tot een gladde puree. Snijd de bieslook en peterselie fijn en meng door de puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Haal de gehaktballen uit de slowcooker. Verdeel de puree en de gehaktballen over borden en verdeel de teriyaki-gember saus erover. Snijd de bosui in dunne ringetjes en strooi erover.

kookstaptip:Je kunt de gehaktballen 1 dag van tevoren maken en garen in de slowcooker. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Warm de volgende dag samen met de saus en de shiitakes op.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 middelgroot scharrelei

300 g AH Excellent wagyu gehakt

15 g paneermeel

75 g ongezouten roomboter

2 middelgrote uien

2 tenen knoflook

15 g verse gember

120 ml sojasaus

60 ml mirin

2 el rijstazijn

3 el honing

1 el sesamolie

125 g shiitakes

1 kg kruimige aardappel

400 g knolselderij

50 ml halfvolle melk

10 g verse bieslook

15 g platte peterselie

1 bosui

Dit heb je nodig

  • Slowcooker (4.7 liter)

  • pureestamper