Minestrone tomaten-groentesoep

Pasta in de soep: Italianen hebben wel vaker goede ideeën.

365 kcal

30 min. bereiden

3/5

(79)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 liter water

  • 1 groentebouillonblokje

  • 100 gram groene kool

  • 100 gram witte bonen in pot

  • 1 teen knoflook

  • 2 vastkokende aardappelen

  • 150 gram penne

  • 250 gram verse Italiaanse roerbakgroente

  • 100 gram gekookte hamreepjes

  • 800 gram tomatenblokjes

  • 15 gram verse basilicum

  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Ontdek meer van dit soort gerechten

slankitaliaanssoephoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

Italië - Italië

Aan de slag

  1. Breng in een grote soeppan het water samen met het bouillontablet aan de kook. Verwijder ondertussen de buitenste bladeren van de groene kool en snijd de kool in reepjes. Laat de bonen in een zeef uitlekken. Snijd de knoflook fijn. Schil en was de aardappels en snijd in blokjes van ca. 1 cm. Voeg de knoflook, de aardappelblokjes, de kool, de penne rigate en de groentemix aan de bouillon toe.

  2. Breng de soep aan de kook en laat ca. 8 min. zachtjes koken. Voeg vervolgens de bonen, de hamreepjes en de tomatenblokjes (met het sap) toe. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat nog ca. 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes. Verdeel de soep over kommen en bestrooi met de kaas en het basilicum.

  • combinatietipLekker met ciabatta besmeerd met pesto.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie365 kcal

koolhydraten50 g

natrium950 mg

eiwit20 g

vet7 g

waarvan verzadigd3 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Minestrone tomaten-groentesoep

Pasta in de soep: Italianen hebben wel vaker goede ideeën.

hoofdgerecht

4 personen

365 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng in een grote soeppan het water samen met het bouillontablet aan de kook. Verwijder ondertussen de buitenste bladeren van de groene kool en snijd de kool in reepjes. Laat de bonen in een zeef uitlekken. Snijd de knoflook fijn. Schil en was de aardappels en snijd in blokjes van ca. 1 cm. Voeg de knoflook, de aardappelblokjes, de kool, de penne rigate en de groentemix aan de bouillon toe.

  • Breng de soep aan de kook en laat ca. 8 min. zachtjes koken. Voeg vervolgens de bonen, de hamreepjes en de tomatenblokjes (met het sap) toe. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat nog ca. 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes. Verdeel de soep over kommen en bestrooi met de kaas en het basilicum.

combinatietip:Lekker met ciabatta besmeerd met pesto.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 l water

1 groentebouillonblokje

100 g groene kool

100 g witte bonen in pot

1 teen knoflook

2 vastkokende aardappelen

150 g penne

250 g verse Italiaanse roerbakgroente

100 g gekookte hamreepjes

800 g tomatenblokjes

15 g verse basilicum

50 g geraspte Parmezaanse kaas

Dit heb je nodig