Koolraapsoep met kalkoen en citroen

340 kcal

40 min. bereiden

3.3/5

(53)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 0.5 citroen

  • 300 gram kalkoenfilet

  • 1 teentje knoflook

  • 1 rode ui

  • 4 eetlepels olie

  • 1 rode peper

  • 1 zakje panklare koolraap

  • 2 eetlepels gemalen kurkuma (koenjit)

  • 2 eetlepels bloem

  • 1 liter kippenbouillon

  • 1 blikje maïskorrels

  • 1 zakje verse bieslook

Ontdek meer van dit soort gerechten

soephoofdgerechtwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2005 nr. 01 - Winterkost

Aan de slag

  1. Citroen schoonboenen en schil fijnraspen. Citroen uitpersen. In kom kalkoen met citroensap, knoflook en zout en peper omscheppen en smaken minstens 30 min. laten intrekken. Intussen in soeppan ui in 2 el olie goudgeel fruiten. Pepertje kort meebakken. Koolraap 1 min. meebakken, af en toe roeren. Kurkuma en bloem in kommetje mengen, over uimengsel strooien en omscheppen. Al roerend klein deel van bouillon erbij schenken, volgend deel van bouillon pas erbij schenken als vorige deel volledig door bloem gebonden is. Maïs toevoegen, soep aan de kook brengen en afgedekt 15 min. zachtjes laten koken. Op smaak brengen met citroenrasp, zout en peper. In koekenpan rest van olie verhitten. Kalkoen op hoog vuur gaar en goudbruin bakken. Soep met gebakken kalkoenreepjes over vier borden verdelen. Bieslook erover strooien. Lekker met geroosterd naanbrood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie340 kcal

koolhydraten16 g

eiwit21 g

vet22 g

Gerelateerde recepten

Koolraapsoep met kalkoen en citroen

hoofdgerecht

4 personen

340 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Citroen schoonboenen en schil fijnraspen. Citroen uitpersen. In kom kalkoen met citroensap, knoflook en zout en peper omscheppen en smaken minstens 30 min. laten intrekken. Intussen in soeppan ui in 2 el olie goudgeel fruiten. Pepertje kort meebakken. Koolraap 1 min. meebakken, af en toe roeren. Kurkuma en bloem in kommetje mengen, over uimengsel strooien en omscheppen. Al roerend klein deel van bouillon erbij schenken, volgend deel van bouillon pas erbij schenken als vorige deel volledig door bloem gebonden is. Maïs toevoegen, soep aan de kook brengen en afgedekt 15 min. zachtjes laten koken. Op smaak brengen met citroenrasp, zout en peper. In koekenpan rest van olie verhitten. Kalkoen op hoog vuur gaar en goudbruin bakken. Soep met gebakken kalkoenreepjes over vier borden verdelen. Bieslook erover strooien. Lekker met geroosterd naanbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

½ citroen

300 g kalkoenfilet

1 teentje knoflook

1 rode ui

4 eetlepels olie

1 rode peper

1 zakje panklare koolraap

2 eetlepels gemalen kurkuma (koenjit)

2 eetlepels bloem

1 l kippenbouillon

1 blikje maïskorrels

1 zakje verse bieslook

Dit heb je nodig