Doperwtensoep

Groentesoep deluxe met doperwten, raapstelen en pancetta.

320 kcal

25 min. bereiden

2.7/5

(102)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 100 gram pancetta

  • 1 ui

  • 125 ml crème fraîche

  • 250 ml witte wijn

  • 750 ml kippenbouillon van tablet

  • 400 gram verse doperwten

  • 100 gram raapstelen

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

soephoofdgerechtkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2006 nr. 05 - Leve de lente!

Aan de slag

  1. Bak in een droge soeppan de pancetta op laag vuur knapperig. Laat de pancetta op keukenpapier uitlekken. Snipper de ui. Voeg de uisnippers toe aan het achtergebleven spekvet in de pan en fruit ze tot ze beginnen te kleuren. Roer de crème fraîche erdoor, schenk de wijn en de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Roer 3/4 van de doperwten erdoor.

  2. Laat de soep nog 8-10 min. zachtjes doorkoken. Pureer het geheel vervolgens met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde, licht gebonden soep. Schenk de soep weer in de pan en breng aan de kook. Doe de raapstelen en de rest van de doperwten in de soep en laat deze nog 5 min. koken. Verdeel de soep over de diepe borden en leg de uitgebakken pancetta erop.

  • combinatietipLekker met licht geroosterde plakken ciabatta.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie320 kcal

koolhydraten13 g

natrium1145 mg

eiwit12 g

vet18 g

waarvan verzadigd10 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Doperwtensoep

Groentesoep deluxe met doperwten, raapstelen en pancetta.

hoofdgerecht

4 personen

320 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Bak in een droge soeppan de pancetta op laag vuur knapperig. Laat de pancetta op keukenpapier uitlekken. Snipper de ui. Voeg de uisnippers toe aan het achtergebleven spekvet in de pan en fruit ze tot ze beginnen te kleuren. Roer de crème fraîche erdoor, schenk de wijn en de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Roer 3/4 van de doperwten erdoor.

  • Laat de soep nog 8-10 min. zachtjes doorkoken. Pureer het geheel vervolgens met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde, licht gebonden soep. Schenk de soep weer in de pan en breng aan de kook. Doe de raapstelen en de rest van de doperwten in de soep en laat deze nog 5 min. koken. Verdeel de soep over de diepe borden en leg de uitgebakken pancetta erop.

combinatietip:Lekker met licht geroosterde plakken ciabatta.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

100 g pancetta

1 ui

125 ml crème fraîche

250 ml witte wijn

750 ml kippenbouillon van tablet

400 g verse doperwten

100 g raapstelen

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine