Romige broccolisoep met tomaat

410 kcal

30 min. bereiden

3.1/5

(413)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 uien

  • 1 teen knoflook

  • 200 gram kruimige aardappelen

  • 1.5 eetlepel traditionele olijfolie

  • 300 gram koelverse broccoliroosjes

  • 3 eetlepel crème fraîche

  • 1 liter groentebouillon van tablet

  • 2 tomaten

  • 1 bosui

  • 50 gram ongebrande hazelnoten

  • 4 plakken broden

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandssoephoofdgerechtwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2006 nr. 12 - Heerlijke avonden

Aan de slag

  1. Snipper de ui en pers de knoflook. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook goudbruin. Roer de broccoli en de aardappelblokjes erdoor en bak ze 1 min. mee. Schenk de crème fraîche en de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 15-20 min. met de deksel op de pan zachtjes koken.

  2. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Laat het vrijgekomen vocht met pitjes van de tomaat met de soep meekoken, dit geeft extra smaak. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met peper en zout.

  3. Snijd de bosui in ringetjes en hak de hazelnoten grof. Schep de tomaat, bosui en de hazelnoten in de soep. Verdeel de soep over borden en serveer er de zelfgesneden plakken brood bij.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie410 kcal

koolhydraten34 g

eiwit10 g

vet26 g

Gerelateerde recepten

Romige broccolisoep met tomaat

hoofdgerecht

4 personen

410 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui en pers de knoflook. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook goudbruin. Roer de broccoli en de aardappelblokjes erdoor en bak ze 1 min. mee. Schenk de crème fraîche en de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep 15-20 min. met de deksel op de pan zachtjes koken.

  • Snijd de tomaat in kleine blokjes. Laat het vrijgekomen vocht met pitjes van de tomaat met de soep meekoken, dit geeft extra smaak. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met peper en zout.

  • Snijd de bosui in ringetjes en hak de hazelnoten grof. Schep de tomaat, bosui en de hazelnoten in de soep. Verdeel de soep over borden en serveer er de zelfgesneden plakken brood bij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 uien

1 teen knoflook

200 g kruimige aardappelen

1½ el traditionele olijfolie

300 g koelverse broccoliroosjes

3 el crème fraîche

1 l groentebouillon van tablet

2 tomaten

1 bosui

50 g ongebrande hazelnoten

4 plakken broden

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine