Groentetajine met vleesreepjes

Geen tajine in huis? Met een braadpan met dikke bodem lukt het ook

495 kcal

10 min. bereiden, 20 min. wachten

licht pittig

2.9/5

(99)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 300 gram varkensvleesreepjes

  • 300 gram verse sperziebonen

  • 250 gram champignons

  • 2 tenen knoflook

  • 400 gram tomatenblokjes

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 theelepel kaneel

  • 1 theelepel gemalen korianderzaad

  • 1 mespunt cayennepeper

  • 300 gram couscous

  • 500 ml kokend water

  • 2 eetlepel verse koriander

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijhoofdgerechtwat eten we vandaagherfststoven

Ook te zien in

Kookboek voor de Dinsdag - Kookboek voor de Dinsdag

Aan de slag

  1. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de vleesreepjes in 5 minuten al omscheppend bruin. Maak de sperziebonen schoon en verwijder de steelaanzet. Snijd de champignons in kwarten. Voeg de sperziebonen en champignons toe en pers de knoflook boven de pan uit. Bak de groenten 5 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes met vocht, de komijn, de kaneel en het korianderzaad toe en breng het geheel op smaak met de cayennepeper en zout.

  2. Strooi de couscous in een ruime schaal en schenk er het kokend water op. Laat de couscous 5 minuten wellen en roer 'm los met een vork. Verdeel de couscous over de borden en schep de tajine erover. Hak de koriander fijn en strooi over de tajine. Serveer direct.

  • algemeenEen tajine is zowel een stoofpot (gerecht) als een aardewerken stoofpot met een puntig deksel.
  • variatietipWees voorzichtig met cayennepeper, zeker als er kinderen meeeten. Cayennepeper is gemalen gedroogde rode peper en is erg pikant. Je kunt de cayennepeper vervangen door paprikapoeder.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie495 kcal

koolhydraten68 g

natrium140 mg

eiwit30 g

vet9 g

waarvan verzadigd2 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Groentetajine met vleesreepjes

Geen tajine in huis? Met een braadpan met dikke bodem lukt het ook

hoofdgerecht

4 personen

495 kcal

10 min. bereiden

20 min. wachten

Aan de slag

  • Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de vleesreepjes in 5 minuten al omscheppend bruin. Maak de sperziebonen schoon en verwijder de steelaanzet. Snijd de champignons in kwarten. Voeg de sperziebonen en champignons toe en pers de knoflook boven de pan uit. Bak de groenten 5 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes met vocht, de komijn, de kaneel en het korianderzaad toe en breng het geheel op smaak met de cayennepeper en zout.

  • Strooi de couscous in een ruime schaal en schenk er het kokend water op. Laat de couscous 5 minuten wellen en roer 'm los met een vork. Verdeel de couscous over de borden en schep de tajine erover. Hak de koriander fijn en strooi over de tajine. Serveer direct.

algemeen:Een tajine is zowel een stoofpot (gerecht) als een aardewerken stoofpot met een puntig deksel.

variatietip:Wees voorzichtig met cayennepeper, zeker als er kinderen meeeten. Cayennepeper is gemalen gedroogde rode peper en is erg pikant. Je kunt de cayennepeper vervangen door paprikapoeder.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 el traditionele olijfolie

300 g varkensvleesreepjes

300 g verse sperziebonen

250 g champignons

2 tenen knoflook

400 g tomatenblokjes

1 tl gemalen komijn

1 tl kaneel

1 tl gemalen korianderzaad

1 mespunt cayennepeper

300 g couscous

500 ml kokend water

2 el verse koriander

Dit heb je nodig