Bruine bonen met rijst

Geïnspireerd op Surinaamse bbr: een rijkgevuld hoofdgerecht met een accent van spek.

765 kcal

45 min. bereiden

pittig

3.7/5

(413)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 1 cm verse gemberwortel

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 200 gram spekreepjes

  • 2 tomaten

  • 1 kippenbouillontablet

  • 2 eetlepel tomatenpuree

  • 1 theelepel kristalsuiker

  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat

  • 100 ml kraanwater

  • 250 gram witte rijst

  • 3 rode pepers

  • 40 gram verse selderij

  • 720 gram bruine bonen in pot

Ontdek meer van dit soort gerechten

surinaamsrijsthoofdgerechtzomerbakken

Ook te zien in

2007 nr. 08 - De wereld op tafel

mei 2024 - mei 2024

Aan de slag

  1. Snipper de ui. Schil de gember en snijd fijn. Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui en de gember. Voeg het zuurkoolspek toe en bak het geheel 3-4 min.

  2. Snijd de tomaten in blokjes. Verbrokkel de bouillontablet boven de pan. Roer de tomatenpuree, tomatenblokjes, suiker, nootmuskaat en het water erdoor en laat het, met de deksel op de pan, 30 min. op laag vuur stoven.

  3. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.

  4. Snijd de selderij fijn. Voeg de peper, bonen en de helft van de selderij toe aan het groentenkruidenmengsel en laat dit nog 10 min. meestoven. Bestrooi de bruine bonen met de rest van de selderij en serveer met de rijst.

  • combinatietipLekker met een zoetzure komkommersalade.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

  • Gember gebruiken

    Instructievideo - 01:26 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie765 kcal

koolhydraten74 g

natrium1335 mg

eiwit15 g

vet43 g

waarvan verzadigd15 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Bruine bonen met rijst

Geïnspireerd op Surinaamse bbr: een rijkgevuld hoofdgerecht met een accent van spek.

hoofdgerecht

4 personen

765 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui. Schil de gember en snijd fijn. Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui en de gember. Voeg het zuurkoolspek toe en bak het geheel 3-4 min.

  • Snijd de tomaten in blokjes. Verbrokkel de bouillontablet boven de pan. Roer de tomatenpuree, tomatenblokjes, suiker, nootmuskaat en het water erdoor en laat het, met de deksel op de pan, 30 min. op laag vuur stoven.

  • Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.

  • Snijd de selderij fijn. Voeg de peper, bonen en de helft van de selderij toe aan het groentenkruidenmengsel en laat dit nog 10 min. meestoven. Bestrooi de bruine bonen met de rest van de selderij en serveer met de rijst.

combinatietip:Lekker met een zoetzure komkommersalade.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

1 cm verse gemberwortel

2 el zonnebloemolie

200 g spekreepjes

2 tomaten

1 kippenbouillontablet

2 el tomatenpuree

1 tl kristalsuiker

1 tl gemalen nootmuskaat

100 ml kraanwater

250 g witte rijst

3 rode pepers

40 g verse selderij

720 g bruine bonen in pot

Dit heb je nodig