Linzencurry met pappadums

Met de knapperige flinterdunne pappadums en mangochutney is deze milde curry helemaal af.

875 kcal

35 min. bereiden

3.5/5

(301)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram basmatirijst

  • 1 ui

  • 10 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 eetlepel milde Indiase currypasta

  • 450 gram diepvries bloemkoolroosjes

  • 150 diepvries tuinerwten

  • 800 gram bruine linzen in blik

  • 400 gram tomatenblokjes

  • 100 ml kruidenbouillon van poeder

  • 8 pappadums naturel

  • 4 eetlepel mangochutney

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visindiaasaziatischrijsthoofdgerechtwinterbakkenin te vriezen

Ook te zien in

2009 nr. 01 - Het grote voordeelnummer

Aan de slag

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de ui. Verhit 3 el olie in een hapjespan en fruit de ui met de currypasta 2-3 min. Schep de bloemkool, tuinerwten, linzen en tomatenblokjes met vocht erdoor. Voeg de bouillon en zout naar smaak toe en breng het geheel aan de kook. Laat de curry 15-20 min. zachtjes sudderen.

  2. Verhit de rest van de olie in een wok en frituur de pappadums met 2 tegelijk. Laat ze in 1-2 min. opzwellen en knapperig worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de linzencurry in wijde kommen op een bergje rijst. Leg de pappadums ernaast. Geef de mangochutney erbij.

  • Linzencurry met pappadums

    Instructievideo - 02:15 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie875 kcal

koolhydraten116 g

natrium975 mg

eiwit23 g

vet32 g

waarvan verzadigd5 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Linzencurry met pappadums

Met de knapperige flinterdunne pappadums en mangochutney is deze milde curry helemaal af.

hoofdgerecht

4 personen

875 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de ui. Verhit 3 el olie in een hapjespan en fruit de ui met de currypasta 2-3 min. Schep de bloemkool, tuinerwten, linzen en tomatenblokjes met vocht erdoor. Voeg de bouillon en zout naar smaak toe en breng het geheel aan de kook. Laat de curry 15-20 min. zachtjes sudderen.

  • Verhit de rest van de olie in een wok en frituur de pappadums met 2 tegelijk. Laat ze in 1-2 min. opzwellen en knapperig worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de linzencurry in wijde kommen op een bergje rijst. Leg de pappadums ernaast. Geef de mangochutney erbij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g basmatirijst

1 ui

10 el traditionele olijfolie

2 el milde Indiase currypasta

450 g diepvries bloemkoolroosjes

150 diepvries tuinerwten

800 g bruine linzen in blik

400 g tomatenblokjes

100 ml kruidenbouillon van poeder

8 pappadums naturel

4 el mangochutney

Dit heb je nodig