Geroerbakte kokoskip en groenten

550 kcal

20 min. bereiden

3.2/5

(151)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram witte rijst

  • 375 gram kipfilet

  • 1 theelepel kerriepoeder

  • 2 eetlepel wokolie

  • 1 zak champignon roerbakmix

  • 400 gram prei

  • 200 ml kokosmelk

  • 2 eetlepel seroendeng

Dit heb je nodig

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

rijsthoofdgerechtroerbakken/wokken

Ook te zien in

2009 nr. 03 - Tijd voor vrienden

Aan de slag

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de kip met de kerrie en zout en (versgemalen) peper naar smaak en laat de kip even liggen. Verhit een wok en voeg de olie toe als de wok begint te walmen. Laat de olie door de wok walsen. Bak de kipreepjes in de hete olie in 2-3 min. bruin aan. Voeg de roerbakmix en de prei toe en bak de groenten al omscheppend 5 min. mee. Schenk de kokosmelk erbij en verwarm nog 2-3 minuten. Schep de rijst in 4 kommen en verdeel de kip erover. Bestrooi met de seroendeng.

  • algemeenEen restje kokosmelk kunt u 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Lekker in soepen, sauzen, marinades en dressings. Invriezen kan natuurlijk ook: in een dichtgeknoopt diepvrieszakje of een afgesloten plastic bewaarbakje.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten70 g

eiwit32 g

vet16 g

Gerelateerde recepten

Geroerbakte kokoskip en groenten

hoofdgerecht

4 personen

550 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de kip met de kerrie en zout en (versgemalen) peper naar smaak en laat de kip even liggen. Verhit een wok en voeg de olie toe als de wok begint te walmen. Laat de olie door de wok walsen. Bak de kipreepjes in de hete olie in 2-3 min. bruin aan. Voeg de roerbakmix en de prei toe en bak de groenten al omscheppend 5 min. mee. Schenk de kokosmelk erbij en verwarm nog 2-3 minuten. Schep de rijst in 4 kommen en verdeel de kip erover. Bestrooi met de seroendeng.

algemeen:Een restje kokosmelk kunt u 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Lekker in soepen, sauzen, marinades en dressings. Invriezen kan natuurlijk ook: in een dichtgeknoopt diepvrieszakje of een afgesloten plastic bewaarbakje.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g witte rijst

375 g kipfilet

1 tl kerriepoeder

2 el wokolie

1 zak champignon roerbakmix

400 g prei

200 ml kokosmelk

2 el seroendeng

Dit heb je nodig

  • wok