Vegetarische nasi
Voeg taugé pas op het eind toe, zo blijft deze lekker knapperig.
Ingrediënten
4 personen
300 g
witte snelkookrijst
3
middelgrote eieren
3 el
zonnebloemolie
1
prei
500 g
winterpeen
1 teen
knoflook
4 el
ketjap manis
125 g
taugé
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de eieren los en verhit ⅓ van de olie in een kleine koekenpan. Schenk het ei in de pan en bak aan beide kanten bruin. Laat de omelet afkoelen en snijd in reepjes. Giet de rijst af, laat iets afkoelen en roer los met een vork.
Was de prei en snijd in ringen. Snijd de winterpeen in plakjes en de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een wok. Bak de prei met de peen al omscheppend 5 min. op hoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. mee. Schep de rijst bij de groenten in de wok en schenk de ketjap erbij. Bak al omscheppend tot alles is doorgewarmd. Schep de taugé en de omeletreepjes door de nasi en serveer direct.
combinatietipLekker met vegetarische cassave kroepoek kruidig (zak 60 g) en sambal oelek.
bewaartipJe kunt de rijst al 1 dag van tevoren koken. Wil je dit gerecht invriezen, voeg de taugé dan pas tijdens het opwarmen toe.