Pizza tonijn
Zin in een pizza met karakter? Dan is deze variant de ideale keuze voor liefhebbers van vis op hun pizza. De zoete rode ui, romige buffelmozzarella en kappertjes en olijven vormen een heerlijk contrast met de tonijn. Buon appetito!
960 kcal
30 min. bereiden, 48 min. oventijd, 2 dagen wachten
Ingrediënten
Aantal personen
7 g
1 tl
300 ml
500 g
2 tl
2 el
2 tenen
400 g
520 g
1
290 g
2 el
100 g
4 tl
4 el
1 tl
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
schone theedoek
bakpapier
vershoudfolie
pizzasteen
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Los de gist en suiker op in 120 ml lauwwarm water en laat 10 min. staan. Meng de bloem en het zout in de kom van de staande mixer. Voeg het gistmengsel en de rest van het lauwwarme water toe en meng 10-15 min. met de staande mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Controleer of het deeg goed is door een stukje deeg tussen je vingers uit te rekken tot je erdoorheen kunt kijken. Als het deeg scheurt moet je nog 1 minuut langer kneden.
Haal het deeg uit de kom. Bol het op door de randen naar onderen te vouwen, het deeg een kwartslag te draaien en de handeling te herhalen. Vet de kom in met ¼ van de olie, leg het deeg erin en dek af met een schone, vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Bol de deegstukken weer op volgens de hierboven beschreven methode. Leg op een platte schaal of een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de rest van de olie. Laat afgedekt met vershoudfolie 24-48 uur rusten in de koelkast.
Haal het deeg 1 uur voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven met daarin de pizzasteen voor op 250 °C (of zo heet mogelijk). Snijd de knoflook fijn en doe samen met de tomaten in de hoge beker van de staafmixer. Pureer fijn en breng op smaak met peper en eventueel zout. Knijp het vocht uit de mozzarella en scheur in kleine stukjes. Snijd de rode ui in zo dun mogelijke halve ringen. Laat de tonijn uitlekken.
Bestuif het werkblad met de semola. Vorm van een bol deeg een pizzabodem door het voorzichtig met je vingers plat te duwen tot een cirkel van 28-30 cm en leg op een stuk bakpapier. Zorg dat de rand wat hoger is dan het midden en klop het overtollige semola eraf. Herhaal met de rest van de bollen deeg.
Beleg een pizza met een dun laagje tomatensaus. Verdeel er ¼ van beide soorten mozzarella, tonijn, ui, kappertjes, olijven en oregano over. Bak in ca. 10-12 min. gaar. Maak zo ook de rest van de pizza’s. Beleg steeds de volgende pizza als de vorige in de oven zit.
- combinatietipLekker met een groene salade.
- bereidingstipVoor een snellere pizza kan je ook kant en klaar pizzadeeg gebruiken.
- achtergrondinfoEen pizzasteen zorgt ervoor dat de bodem van de pizza heter is en daardoor sneller bakt en knapperiger blijft. Zonder pizzasteen kan het ook, bak dan de pizza in ca. 18 min. gaar op een voorverwarmde bakplaat.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Pizzadeeg maken
Instructievideo - 02:19 min.
Pizza tonijn
Zin in een pizza met karakter? Dan is deze variant de ideale keuze voor liefhebbers van vis op hun pizza. De zoete rode ui, romige buffelmozzarella en kappertjes en olijven vormen een heerlijk contrast met de tonijn. Buon appetito!
hoofdgerecht
4 personen
960 kcal
30 min. bereiden
2 dagen wachten
48 min. oventijd
Aan de slag
Los de gist en suiker op in 120 ml lauwwarm water en laat 10 min. staan. Meng de bloem en het zout in de kom van de staande mixer. Voeg het gistmengsel en de rest van het lauwwarme water toe en meng 10-15 min. met de staande mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Controleer of het deeg goed is door een stukje deeg tussen je vingers uit te rekken tot je erdoorheen kunt kijken. Als het deeg scheurt moet je nog 1 minuut langer kneden.
Haal het deeg uit de kom. Bol het op door de randen naar onderen te vouwen, het deeg een kwartslag te draaien en de handeling te herhalen. Vet de kom in met ¼ van de olie, leg het deeg erin en dek af met een schone, vochtige theedoek. Laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties. Bol de deegstukken weer op volgens de hierboven beschreven methode. Leg op een platte schaal of een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de rest van de olie. Laat afgedekt met vershoudfolie 24-48 uur rusten in de koelkast.
Haal het deeg 1 uur voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven met daarin de pizzasteen voor op 250 °C (of zo heet mogelijk). Snijd de knoflook fijn en doe samen met de tomaten in de hoge beker van de staafmixer. Pureer fijn en breng op smaak met peper en eventueel zout. Knijp het vocht uit de mozzarella en scheur in kleine stukjes. Snijd de rode ui in zo dun mogelijke halve ringen. Laat de tonijn uitlekken.
Bestuif het werkblad met de semola. Vorm van een bol deeg een pizzabodem door het voorzichtig met je vingers plat te duwen tot een cirkel van 28-30 cm en leg op een stuk bakpapier. Zorg dat de rand wat hoger is dan het midden en klop het overtollige semola eraf. Herhaal met de rest van de bollen deeg.
Beleg een pizza met een dun laagje tomatensaus. Verdeel er ¼ van beide soorten mozzarella, tonijn, ui, kappertjes, olijven en oregano over. Bak in ca. 10-12 min. gaar. Maak zo ook de rest van de pizza’s. Beleg steeds de volgende pizza als de vorige in de oven zit.
combinatietip:Lekker met een groene salade.
bereidingstip:Voor een snellere pizza kan je ook kant en klaar pizzadeeg (https://www.ah.nl/producten/product/wi435163/ah-pizzadeeg) gebruiken.
achtergrondinfo:Een pizzasteen zorgt ervoor dat de bodem van de pizza heter is en daardoor sneller bakt en knapperiger blijft. Zonder pizzasteen kan het ook, bak dan de pizza in ca. 18 min. gaar op een voorverwarmde bakplaat.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
7 g droge gist
1 tl fijne kristalsuiker
300 ml lauwwarm water
500 g bloem voor pizzadeeg
2 tl zout
2 el extra vierge olijfolie
2 tenen knoflook
400 g San Marzano tomaten in blik
520 g buffelmozzarella
1 rode ui
290 g tonijn in olijfolie
2 el semola griesmeel
100 g geraspte mozzarella
4 tl kappertjes
4 el taggiasca olijven zonder pit
1 tl gedroogde oregano
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
schone theedoek
bakpapier
vershoudfolie
pizzasteen
staafmixer met hoge beker
