Crostini met geroosterde paprika
De Italiaanse vlag op een knapperig broodje. Een borrelhapje numero uno.
Ingrediënten
20 porties
2
ciabatta's
1 teen
knoflook
2
sjalotten
250 g
ricotta
250 g
geitenkaas 45+
20 g
verse Italiaanse kruiden
15 g
verse basilicum
1
citroen
295 g
gegrilde rode paprika's in pot
Dit heb je nodig
grillpan
Aan de slag
Snijd de kapjes van de ciabatta's. Snijd elke ciabatta in 10 sneetjes. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de sneetjes in porties om en om goudbruin.
Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalotten. Meng de ricotta, geitenkaas, knoflook en sjalot. Snijd de blaadjes oregano uit de Italiaanse kruidenmix met de helft van het basilicum fijn en voeg toe aan het kaasmengsel. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp en peper en zout toe aan het kaasmengsel en breng op smaak met het citroensap.
Snijd de uitgelekte paprika's in dunne reepjes. Besmeer de sneetjes ciabatta met het kaasmengsel en leg er wat reepjes paprika op. Scheur de rest van het basilicum in kleine stukjes en garneer er de crostini mee. Serveer direct.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Gerelateerde recepten
Crostini met geroosterde paprika
De Italiaanse vlag op een knapperig broodje. Een borrelhapje numero uno.
20 porties
95 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de kapjes van de ciabatta's. Snijd elke ciabatta in 10 sneetjes. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de sneetjes in porties om en om goudbruin.
Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalotten. Meng de ricotta, geitenkaas, knoflook en sjalot. Snijd de blaadjes oregano uit de Italiaanse kruidenmix met de helft van het basilicum fijn en voeg toe aan het kaasmengsel. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp en peper en zout toe aan het kaasmengsel en breng op smaak met het citroensap.
Snijd de uitgelekte paprika's in dunne reepjes. Besmeer de sneetjes ciabatta met het kaasmengsel en leg er wat reepjes paprika op. Scheur de rest van het basilicum in kleine stukjes en garneer er de crostini mee. Serveer direct.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 20 personen)2 ciabatta's
1 teen knoflook
2 sjalotten
250 g ricotta
250 g geitenkaas 45+
20 g verse Italiaanse kruiden
15 g verse basilicum
1 citroen
295 g gegrilde rode paprika's in pot
Dit heb je nodig
grillpan