Eten en koken, in Marokko zijn ze er dol op. Typisch Marokkaanse ingrediënten zijn pruimen, amandelen, lamsvlees en natuurlijk kuiden als saffraan en koriander. Stoof ze in in een tajine tot een geurig stoofpotje.

Kleurige kruiden
De Marokkaanse keuken heeft invloeden van zowel de mediterrane als de Afrikaanse keuken De typisch Marokkaanse smaak komt van de kruiden. Denk aan verse koriander, saffraan, anijs, gember, kurkuma en peper.  
De Marokkaanse gerechten smaken niet alleen heerlijk, ze zien er ook geweldig uit, want aan de presentatie wordt veel tijd besteed. Bij een maaltijd staan er dan ook prachtig opgemaakte schalen op tafel. Eten mag met je handen.

Tajine
Denk je aan Marokkaans eten, dan denk je meteen aan de heerlijkste stoofschotels die onder een ‘hoedje’ vandaan komen: de tajine. De stoofschotel in deze aardewerken pan zitten vol pruimen, amandelen, lams- of kippenvlees. Zet zelf eens zo’n vrolijke pan op tafel en varieer er op los. Maak bijvoorbeeld een kruidige kiptajine met courgette en ras el hanout.

Couscous
Wat rijst is voor Aziatische landen en aardappelen voor ons zijn, is couscous voor Marokko. Deze kleine deegbolletjes mix je heerlijk door een salade, ovenschotel of combineer je bijvoorbeeld met granaatappels en limoen.
Een etentje wordt afgesloten met thee. Marokkanen zijn namelijk echte theeleuten. Ze drinken de hele dag door thee, vooral verse muntthee. Theeschenken is bijna een kunstvorm: door de straal van grote hoogte te schenken, komt er en prachtige schuimlaag op de thee. Hoe hoger, hoe beter!

Lees meer

Marokkaanse recepten (73)

sorteer op
recept Cous­cous met sho­ar­ma en sper­zie­bo­nen

Cous­cous met sho­ar­ma en sper­zie­bo­nen

10 min.
(66)
recept Cous­cous­sa­la­de met abri­ko­zen en wit­te kaas

Cous­cous­sa­la­de met abri­ko­zen en wit­te kaas

20 min.
(440)
recept Ma­rok­kaan­se run­der­stoof

Ma­rok­kaan­se run­der­stoof

3 uur
(82)
recept Ma­rok­kaan­se lams­stoof­scho­tel

Ma­rok­kaan­se lams­stoof­scho­tel

1 u. 40 min.
(114)
recept Ma­rok­kaan­se stoof­scho­tel met groen­ten

Ma­rok­kaan­se stoof­scho­tel met groen­ten

1 uur
(102)
recept Ge­ma­ri­neer­de ka­bel­jauw op z'n Ma­rok­kaans

Ge­ma­ri­neer­de ka­bel­jauw op z'n Ma­rok­kaans

1 u. 20 min.
(46)
recept Ma­rok­kaan­se cous­cous met ge­hakt en wit­te kaas

Ma­rok­kaan­se cous­cous met ge­hakt en wit­te kaas

20 min.
(88)
recept Cous­cous met ze­ven groen­ten

Cous­cous met ze­ven groen­ten

2 u. 15 min.
(67)
recept Ma­rok­kaan­se cous­cous met ver­se krui­den en gra­naat­ap­pel

Ma­rok­kaan­se cous­cous met ver­se krui­den en gra­naat­ap­pel

30 min.
(197)
recept Ma­rok­kaan­se lams­spies­jes

Ma­rok­kaan­se lams­spies­jes

45 min.
(32)
recept Ma­rok­kaan­se krui­den voor vlees

Ma­rok­kaan­se krui­den voor vlees

15 min.
(9)
recept Ma­rok­kaan­se ci­troen­bo­ter

Ma­rok­kaan­se ci­troen­bo­ter

55 min.
(14)
recept Ma­rok­kaan­se groen­te­sa­la­de

Ma­rok­kaan­se groen­te­sa­la­de

25 min.
(48)
recept Ma­rok­kaan­se bal­le­tjes met knof­look­saus

Ma­rok­kaan­se bal­le­tjes met knof­look­saus

15 min.
(32)
recept Cha­ba­kia (ho­ning­koek­jes)

Cha­ba­kia (ho­ning­koek­jes)

1 u. 20 min.
(37)
recept Fi­lo­deeg­drie­hoek­jes met wit­te kaas

Fi­lo­deeg­drie­hoek­jes met wit­te kaas

1 uur
(100)
recept Cous­cous met kip

Cous­cous met kip

15 min.
(152)
recept Kip­pen­pas­tei

Kip­pen­pas­tei

2 u. 45 min.
(29)
recept Aman­del­ko­kos­koek­jes

Aman­del­ko­kos­koek­jes

40 min.
(56)
recept Ho­ning-gries­meel­ca­ke­jes met si­naas­ap­pel­si­roop

Ho­ning-gries­meel­ca­ke­jes met si­naas­ap­pel­si­roop

50 min.
(37)
recept Mos­sel­ta­ji­ne met ven­kel

Mos­sel­ta­ji­ne met ven­kel

35 min.
(16)
recept Ta­ji­ne met au­ber­gi­ne

Ta­ji­ne met au­ber­gi­ne

45 min.
(225)
recept Brik met gam­ba-to­nijn­vul­ling

Brik met gam­ba-to­nijn­vul­ling

3 u. 10 min.
(19)
recept Ma­rok­kaan­se groen­te­stoof­pot met kik­ker­erw­ten

Ma­rok­kaan­se groen­te­stoof­pot met kik­ker­erw­ten

30 min.
(317)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.