Recepten met biet
De rode biet: wat kan ‘ie niet? Je eet ‘m gekookt, maar zeker ook rauw. Heerlijk in salades, of als burger. Maar biet doet het ook verrassend goed in je risotto, stamppot, quiche of smoothie. Zelfs in fudge!
Krokante tortilla met hummus, groene kruiden en witte kaas
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
10 gram verse munt10 g
10 gram verse basilicum10 g
10 gram verse koriander10 g
200 gram gekookte bietjes200 g
4 La Morena volkorentortilla's4
1 eetlepel traditionele olijfolie1 el
150 gram hummus150 g
100 gram witte kaas100 g
Haal de blaadjes van de takjes munt en basilicum. Snijd de munt, het basilicum en de koriander fijn. Snijd de bietjes in partjes.
Verhit 2 koekenpannen op laag vuur. Bestrijk de tortilla’s met de olie en bak ze in 2 delen 3 min. in de koekenpannen. Keer halverwege. Leg de tortilla’s elk op een bord en bestrijk ze met de hummus. Verdeel de bietjes erover, bestrooi met de kruiden en verkruimel de witte kaas erover.
