Pudding recepten
Pudding maken? De allerlekkerste puddingrecepten in deze speciale selectie voor kerst. Van chipolatapudding tot pudding met amaretto en bitterkoekjes.
Bitterkoekjes-amarettopudding
Ingrediënten
8 personen
1 zak
bitterkoekjes
200 ml
amaretto
500 ml
volle melk
10 blaadjes
gelatine wit
100 g
suiker
2 bekers
slagroom
2 zakjes
espresso
100 g
chocolade
50 g
boter
Dit heb je nodig
puddingvorm (inhoud 1,5 liter)
- Schep 1/3 van de bitterkoekjes in een kom en schenk er 100 ml amaretto bij. Zet apart. Verhit de melk met de rest van de bitterkoekjes. Houd op laag vuur 15 min. tegen de kook aan.
- Week ondertussen de gelatineblaadjes 5 min. in koud water. Knijp uit en doe met de suiker in de warme melk. Roer tot alles is opgelost en haal van het vuur.
- Roer de slagroom erdoor en laat 30 min. afkoelen. Meng de in amaretto geweekte bitterkoekjes erdoor en schenk in de pudding-vorm. Laat in 2½ uur opstijven in de koelkast. Stort de pudding op een bord.
- Breng 50 ml water en de rest van de amaretto aan de kook. Zet het vuur uit en voeg het espressopoeder, de chocolade en boter toe. Roer tot een gladde saus. Schenk vlak voor serveren over de pudding.