Zalmsalade met pancetta en dillesaus
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
40 gram pancetta40 g
2 eetlepel verse dille2 el
1 sjalot1
1 eetlepel traditionele olijfolie1 el
1 krop babyromaine1 krop
426 gram roze zalm in blik426 g
125 gram zure room125 g
1 eetlepel citroenmayonaise1 el
Snijd het spek in reepjes, snipper de sjalot fijn en snijd de dille fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pancetta in 3 min. krokant. Roer de sjalot erdoor en neem de pan van het vuur.
Verdeel ondertussen de sla over de borden. Maak de zalm schoon en verdeel in stukjes. Verdeel over de sla. Schep de spekreepjes en sjalot erover.
Meng de zure room met de mayonaise en dille. Breng op smaak met peper. Schep de dillesaus over de zalmsalade.
