Gwyneth Paltrows gebakken bloemkool
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 blik kikkererwten in blik1 blik
7 eetlepel extra vergine olijfolie7 el
1 mespunt grof zeezout1 mespunt
1 bloemkoolroosjes1
1 eetlepel dijonmosterd1 el
1 eetlepel grove mosterd1 el
1 eetlepel wittewijnazijn1 el
10 gram verse platte peterselie10 g
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Doe de kikkererwten en bloemkool in een grote braadpan met 3 eetlepels olijfolie en een flinke snuf zout. Bak ze, onder nu en dan roeren, ongeveer 45 minuten tot alles mooi bruin is en de bloemkool vrij zacht.
Klop intussen de 2 soorten mosterd, de azijn en 4 eetlepels olijfolie met een flinke snuf zout en versgemalen zwarte peper door elkaar. Hussel de mosterddressing en de peterselie door de nog warme groenten. Serveer warm of op kamertemperatuur.
