Schaal- en schelpdieren
Mosselen in tomatensaus met chorizo
Ingrediënten
2 personen
1
komkommer
1½ el
rijstazijn
2 kg
verse mosselen
62.5 g
Spaanse chorizo
1
sjalot
350 ml
tomato frito
Dit heb je nodig
kaasschaaf
- Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in lange repen. Meng de komkommerlinten met de rijstazijn.
- Verwijder ondertussen het vel van de chorizo en snijd de worst in plakjes. Snipper de sjalot. Verhit een soeppan zonder olie of boter en bak de chorizo op middelhoog vuur 3 min. Voeg de sjalot toe en fruit 30 sec. mee. Voeg de tomato frito en mosselen toe.
- Kook de mosselen op hoog vuur met de deksel op de pan in 6 min. gaar. Schud de pan regelmatig. Verdeel de mosselen met de saus over de borden. Serveer met de salade.