Vegetarische eiergerechten

Name: Shakshuka met volkorenbrood
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: midden-oosters
Ingredients: 3 rode uien; 3 el milde olijfolie; 1 zak puntpaprikamix; 400 g tomatenblokjes in blik; 4 scharreleieren; 8 sneetjes AH Biologisch volkoren vloerbrood

Zoek je de beste vegetarische gerechten met ei? Bekijk dan de topselectie van lekkerste vega eirecepten. Van chic gepocheerd tot verwerkt in quiche.

95 minuten bereidingstijd
35 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 25 porties

Spikkelschuimpjes

30 minuten bereidingstijd
120 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 25 porties

Alle geiten op een stokje

30 minuten bereidingstijd
565 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Flinterflensjes

60 minuten bereidingstijd
220 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 16 porties

Kersenmuffins

30 minuten bereidingstijd
500 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Toffe poffers

15 minuten bereidingstijd
425 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 6 personen

Chocosmulrol

35 minuten bereidingstijd
315 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Paddestoelenomeletjes

30 minuten bereidingstijd
600 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Kaas-havermoutpannenkoekjes

30 minuten bereidingstijd
470 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Coupe Espresso

Shakshuka met volkorenbrood

Ingrediënten

Aantal personen

	3 rode uien	rode uien
	3 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	1 zak puntpaprikamix	puntpaprikamix
	400 gram tomatenblokjes in blik	tomatenblokjes in blik
	4 scharreleieren	scharreleieren
	8 sneetjes AH Biologisch volkoren vloerbrood	AH Biologisch volkoren vloerbrood

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Snijd de uien in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 10 min. op laag vuur.
Halveer ondertussen de paprika’s, maak ze schoon en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Voeg toe aan de ui en bak 8-10 min. mee op middelhoog vuur. Roer af en toe.
Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en eventueel zout, roer door en breng aan de kook. Maak steeds een kuiltje in het tomaten-paprikamengsel met de achterkant van een lepel en breek er voorzichtig een ei boven. Laat in 15 min. met de deksel op de pan op laag vuur stollen.
Serveer de shakshuka met het brood erbij om mee te dopen.