Roerbakrijst met kipfilet en basilicum
Voor dit superrijke gerecht heb je maar één pan nodig, handig!
Ingrediënten
4 personen
2 el
arachideolie
400 g
paddenstoelenmix met gele paprika en bieslook
295 g
gegrilde rode paprika
300 g
kipfilethaasjes
1½ el
Euroma Original spices by Jonnie Boer shichimi togarashi
400 g
roerbakrijst wit langgraan
850 ml
water
15 g
verse basilicum
Aan de slag
Verhit de olie in een hapjespan en bak de paddenstoelenmix 4 min. op middelhoog vuur.
Laat ondertussen de paprika uitlekken en snijd in reepjes. Voeg met de kipfilet, shichimi en eventueel zout toe aan de paddenstoelen en bak 3 min. al omscheppend op hoog vuur mee.
Voeg de rijst en heet water toe en roer goed door. Breng op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur terug naar middelhoog en laat in 5 min. garen. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper. Garneer met het basilicum en serveer.
variatietipVervang het basilicum door 15 g koriander.