Viscurry met zelfgemaakte currypasta

Heerlijk viscurry die je 3 uur laat garen. Wat een smaken!

345 kcal

20 min. bereiden, 3 uur wachten

pittig

3.9/5

(52)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 rode pepers

  • 1 stengel koelverse sereh citroengras

  • 3 tenen knoflook

  • 2 cm verse gember

  • 2 sjalotten

  • 1 eetlepel gemalen korianderzaad

  • 1 theelepel kristalsuiker

  • 1 eetlepel zonnebloemolie

  • 1 eetlepel vissaus

  • 2 rode paprika's

  • 200 gram verse sugarsnaps

  • 250 gram gepelde diepvries garnalen

  • 400 ml kokosmelk

  • 0.5 kippenbouillontablet

  • 280 gram verse schelvisfilets

  • 15 gram verse koriander

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

  • Slowcooker (4.7 liter)

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijvooraf te makenaziatischcurryhoofdgerechtstovenslowcooker

Ook te zien in

December 2016 -

Aan de slag

  1. Snijd de steeltjes van de rode pepers. Halveer de pepers in de lengte, verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verwijder het buitenste blad en de onderkant van het citroengras en snijd de stengel in stukken. Pel de knoflook, schil de gember en halveer de sjalotten. Doe het citroengras, gemalen korianderzaad, de knoflook, gember, sjalotten, suiker, olie, vissaus en rode peper in een hoge beker of de kom van de keukenmachine. Maal in de keukenmachine of met de staafmixer in ca. 2 min. tot een dik mengsel.

  2. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Doe het pepermengsel in de slowcooker en voeg de paprika, sugarsnaps, garnalen en kokosmelk toe. Verkruimel de bouillontablet erboven en leg de schelvisfilet erop. Doe de deksel op de pan en laat op de lage stand ca. 3 uur garen. Snijd de koriander grof. Breng de curry op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met de koriander.

  • combinatietipLekker met spinazie en witte rijst.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie345 kcal

koolhydraten10 g

natrium1270 mg

eiwit26 g

vet22 g

waarvan verzadigd17 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Viscurry met zelfgemaakte currypasta

Heerlijk viscurry die je 3 uur laat garen. Wat een smaken!

hoofdgerecht

4 personen

345 kcal

20 min. bereiden

3 uur wachten

Aan de slag

  • Snijd de steeltjes van de rode pepers. Halveer de pepers in de lengte, verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verwijder het buitenste blad en de onderkant van het citroengras en snijd de stengel in stukken. Pel de knoflook, schil de gember en halveer de sjalotten. Doe het citroengras, gemalen korianderzaad, de knoflook, gember, sjalotten, suiker, olie, vissaus en rode peper in een hoge beker of de kom van de keukenmachine. Maal in de keukenmachine of met de staafmixer in ca. 2 min. tot een dik mengsel.

  • Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Doe het pepermengsel in de slowcooker en voeg de paprika, sugarsnaps, garnalen en kokosmelk toe. Verkruimel de bouillontablet erboven en leg de schelvisfilet erop. Doe de deksel op de pan en laat op de lage stand ca. 3 uur garen. Snijd de koriander grof. Breng de curry op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met de koriander.

combinatietip:Lekker met spinazie en witte rijst.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 rode pepers

1 stengel koelverse sereh citroengras

3 tenen knoflook

2 cm verse gember

2 sjalotten

1 el gemalen korianderzaad

1 tl kristalsuiker

1 el zonnebloemolie

1 el vissaus

2 rode paprika's

200 g verse sugarsnaps

250 g gepelde diepvries garnalen

400 ml kokosmelk

½ kippenbouillontablet

280 g verse schelvisfilets

15 g verse koriander

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

  • Slowcooker (4.7 liter)