Tortillataart met bonen, koriander en kaas

Door bonen toe te voegen aan een hartige taart wordt het een complete, voedzame maaltijd.

615 kcal

15 min. bereiden, 10 min. oventijd

3.7/5

(28)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 eetlepel arachideolie

  • 400 gram verse Mexicaanse roerbakgroente

  • 1 kg bonenschotel chili con carne in pot

  • 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder

  • 4 tortillawraps

  • 150 gram geraspte kaas voor ovengratin

  • 15 gram verse koriander

Dit heb je nodig

  • springvorm (∅ 24 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenmexicaansquichehoofdgerechtlentezomer

Ook te zien in

2017 nr. 05 - Groenterevolutie

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de roerbakgroente 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de bonenschotel en de paprikapoeder toe en bak nog 5 min. Schep goed om. Bestrooi ondertussen de wraps met de kaas en bak 2 wraps in 5 min. in de oven. Herhaal dit met de andere 2 wraps. Houd warm onder aluminiumfolie.

  2. Snijd de koriander grof. Bewaar 2 el koriander (per 4 personen) om te garneren. Leg 1 wrap op de bodem van de springvorm. Schep van de bonen-groenteschotel op de tortilla en bestrooi met wat koriander. Maak zo nog 2 lagen. Eindig met een wrap. Druk voorzichtig aan. Garneer met de koriander. Haal de taart uit de springvorm en verdeel in een stuk per persoon.

  • combinatietipLekker met verse guacamole en een tomatensalade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie615 kcal

koolhydraten73 g

natrium1000 mg

eiwit27 g

vet20 g

waarvan verzadigd8 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Tortillataart met bonen, koriander en kaas

Door bonen toe te voegen aan een hartige taart wordt het een complete, voedzame maaltijd.

hoofdgerecht

4 personen

615 kcal

15 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de roerbakgroente 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de bonenschotel en de paprikapoeder toe en bak nog 5 min. Schep goed om. Bestrooi ondertussen de wraps met de kaas en bak 2 wraps in 5 min. in de oven. Herhaal dit met de andere 2 wraps. Houd warm onder aluminiumfolie.

  • Snijd de koriander grof. Bewaar 2 el koriander (per 4 personen) om te garneren. Leg 1 wrap op de bodem van de springvorm. Schep van de bonen-groenteschotel op de tortilla en bestrooi met wat koriander. Maak zo nog 2 lagen. Eindig met een wrap. Druk voorzichtig aan. Garneer met de koriander. Haal de taart uit de springvorm en verdeel in een stuk per persoon.

combinatietip:Lekker met verse guacamole en een tomatensalade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 el arachideolie

400 g verse Mexicaanse roerbakgroente

1 kg bonenschotel chili con carne in pot

½ tl gerookt paprikapoeder

4 tortillawraps

150 g geraspte kaas voor ovengratin

15 g verse koriander

Dit heb je nodig

  • springvorm (∅ 24 cm)