Gele curry met linzen, puntpaprika & kip
Handig: door de sambal apart te serveren kun je deze curry zo pittig maken als je zelf wilt.
800 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 gram Fairtrade Original Biologische pandanrijst
Fairtrade Original Biologische pandanrijst
3 cm verse gember
verse gember
2 rode uien
rode uien
3 puntpaprika's
puntpaprika's
380 gram kipdijfilet
kipdijfilet
2 eetlepel arachideolie
arachideolie
70 gram Fairtrade gele curry kruidenpasta
Fairtrade gele curry kruidenpasta
400 ml Fairtrade kokosmelk in blik
Fairtrade kokosmelk in blik
400 gram linzen in blik
linzen in blik
15 gram koriander
koriander
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2018 week 29-32 - 2018 week 29-32
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil ondertussen de gember en snijd fijn. Snijd de uien in halve ringen. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Snijd de kipdijfilet in repen.
Verhit de olie in een hapjespan of wok en fruit de currypasta 2 min. op laag vuur. Voeg de gember, ui en kip toe en bak al omscheppend 3 min. Voeg de paprika en kokosmelk toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan op laag vuur in 5 min. zachtjes gaar stoven.
Laat de linzen uitlekken, voeg toe en verwarm 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer de curry met de koriander en serveer de rijst erbij.
- combinatietipLekker met wat sambal.
Gele curry met linzen, puntpaprika & kip
Handig: door de sambal apart te serveren kun je deze curry zo pittig maken als je zelf wilt.
hoofdgerecht
4 personen
800 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil ondertussen de gember en snijd fijn. Snijd de uien in halve ringen. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve ringen. Snijd de kipdijfilet in repen.
Verhit de olie in een hapjespan of wok en fruit de currypasta 2 min. op laag vuur. Voeg de gember, ui en kip toe en bak al omscheppend 3 min. Voeg de paprika en kokosmelk toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan op laag vuur in 5 min. zachtjes gaar stoven.
Laat de linzen uitlekken, voeg toe en verwarm 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer de curry met de koriander en serveer de rijst erbij.
combinatietip:Lekker met wat sambal.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g Fairtrade Original Biologische pandanrijst
3 cm verse gember
2 rode uien
3 puntpaprika's
380 g kipdijfilet
2 el arachideolie
70 g Fairtrade gele curry kruidenpasta
400 ml Fairtrade kokosmelk in blik
400 g linzen in blik
15 g koriander
