Macaroni met ricotta-paprikasaus en runderballetjes

Pasta: altijd een goed idee als je weinig tijd hebt. Deze op-en-top Italiaanse versie met heerlijke saus is lekker snel klaar.

875 kcal

15 min. bereiden

3.8/5

(15)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 150 gram Honig speltmacaroni

  • 295 gram gegrilde rode paprika's in pot

  • 100 gram ricotta

  • 1 pakje Honig basis voor macaroni en spaghetti 2 personen

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 275 gram rundersoepballetjes

  • 250 gram Italiaanse roerbakgroente champignons

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

snelitaliaanspastahoofdgerechtwat eten we vandaagbakkenkinderrecepten

Ook te zien in

2018 nr. 08 - Festival food

Aan de slag

  1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de paprika’s met het vocht en de kno†flook uit de pot, de ricotta en macaroni-spaghettikruiden in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een saus. Schenk de saus in een pan en verwarm 10 min. op laag vuur. Roer af en toe.

  2. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de runderballetjes in ca. 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Verhit ondertussen de rest van de olie in een tweede koekenpan en bak de roerbakgroente 5 min.

  3. Giet de macaroni af en meng door de groente. Verdeel over diepe borden, schep de saus erop en verdeel de balletjes erover.

  • combinatietipLekker met fijngesneden basilicum.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie875 kcal

koolhydraten76 g

natrium1760 mg

eiwit44 g

vet42 g

waarvan verzadigd18 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Macaroni met ricotta-paprikasaus en runderballetjes

Pasta: altijd een goed idee als je weinig tijd hebt. Deze op-en-top Italiaanse versie met heerlijke saus is lekker snel klaar.

hoofdgerecht

2 personen

875 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de paprika’s met het vocht en de kno†flook uit de pot, de ricotta en macaroni-spaghettikruiden in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een saus. Schenk de saus in een pan en verwarm 10 min. op laag vuur. Roer af en toe.

  • Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de runderballetjes in ca. 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Verhit ondertussen de rest van de olie in een tweede koekenpan en bak de roerbakgroente 5 min.

  • Giet de macaroni af en meng door de groente. Verdeel over diepe borden, schep de saus erop en verdeel de balletjes erover.

combinatietip:Lekker met fijngesneden basilicum.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

150 g Honig speltmacaroni

295 g gegrilde rode paprika's in pot

100 g ricotta

1 pakje Honig basis voor macaroni en spaghetti 2 personen

1 el traditionele olijfolie

275 g rundersoepballetjes

250 g Italiaanse roerbakgroente champignons

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker