Eenpersoonsrisotto

Risotto voor een persoon te veel moeite? Niet met dit recept. Lekker romige risotto binnen een half uur op tafel.

670 kcal

30 min. bereiden

4.1/5

(19)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 1

  • 1 sjalot

  • 1 teen knoflook

  • 20 gram ongezouten roomboter

  • 75 gram risottorijst

  • 200 ml Lacroix kalfsfond

  • 100 ml kraanwater

  • 50 ml droge witte wijn

  • 125 gram kleintje gesneden champignons

  • 200 gram gesneden snijbonen kleinverpakking

  • 30 gram Pecorino Romano

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijitaliaansrijsthoofdgerechtwat eten we vandaaglentekoken

Ook te zien in

maart-april 2019 - maart-april 2019

Aan de slag

  1. Snipper de sjalot. Snijd de knoflook fijn. Smelt de boter in een pannetje met dikke bodem en fruit hierin op laag vuur de sjalot en de knoflook 1 min. Voeg de rijst toe en fruit 2 min. mee.

  2. Verwarm ondertussen de fond met het water in een steelpan. Blus de rijst af met de wijn en laat grotendeels verdampen. Voeg de champignons en de snijbonen toe. Voeg steeds een scheut hete bouillon toe en roer door tot de bouillon is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 25 min. Het mengsel hoort wat smeuïg te zijn.

  3. Rasp de kaas. Roer door de risotto en bestrooi met zwarte peper.

  • combinatietipDrink de rest van de wijn erbij.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie670 kcal

koolhydraten66 g

natrium840 mg

eiwit31 g

vet27 g

waarvan verzadigd16 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Eenpersoonsrisotto

Risotto voor een persoon te veel moeite? Niet met dit recept. Lekker romige risotto binnen een half uur op tafel.

hoofdgerecht

1 persoon

670 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de sjalot. Snijd de knoflook fijn. Smelt de boter in een pannetje met dikke bodem en fruit hierin op laag vuur de sjalot en de knoflook 1 min. Voeg de rijst toe en fruit 2 min. mee.

  • Verwarm ondertussen de fond met het water in een steelpan. Blus de rijst af met de wijn en laat grotendeels verdampen. Voeg de champignons en de snijbonen toe. Voeg steeds een scheut hete bouillon toe en roer door tot de bouillon is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 25 min. Het mengsel hoort wat smeuïg te zijn.

  • Rasp de kaas. Roer door de risotto en bestrooi met zwarte peper.

combinatietip:Drink de rest van de wijn erbij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 1 persoon)

1 sjalot

1 teen knoflook

20 g ongezouten roomboter

75 g risottorijst

200 ml Lacroix kalfsfond

100 ml kraanwater

50 ml droge witte wijn

125 g kleintje gesneden champignons

200 g gesneden snijbonen kleinverpakking

30 g Pecorino Romano

Dit heb je nodig