Zoete aardappelstamppot met gehaktbal en tomaatjes

Zoete aardappel geeft je stamppot een instant twist!

489 kcal

30 min. bereiden, 25 min. oventijd

3.9/5

(43)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram rundertartaar

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 2 theelepel vadouvan

  • 250 gram romaatjes

  • 0.5 eetlepel milde olijfolie

  • 500 gram zoete aardappelen

  • 500 gram iets kruimige aardappelen

  • 600 gram preien

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondglutenvrijlactosevrijovenstamppothoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2020 nr. 07 - Snel, slim, simpel

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de tartaar in een kom en meng met het ei, de vadouvan, peper en eventueel zout. Draai er met vochtige handen een bal per persoon van. Verdeel de tartaarballen over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Schep halverwege om. Besprenkel de romaatjes met de olie en rooster de laatste 10 min. mee.

  2. Schil ondertussen alle aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van 4 cm. Kook in ruim water in 20 min gaar. Was ondertussen de prei, snijd in dunne ringen en voeg de laatste 5 min. toe aan de aardappelen.

  3. Giet de aardappelen en prei af, vang een kopje kookvocht op en stamp met wat kookvocht tot puree. Breng op smaak met peper. Verdeel de geroosterde tomaatjes erover en serveer met de tartaarballen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie489 kcal

koolhydraten57 g

waarvan suikers13 g

natrium280 mg

eiwit34 g

vet11 g

waarvan verzadigd9 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Zoete aardappelstamppot met gehaktbal en tomaatjes

Zoete aardappel geeft je stamppot een instant twist!

hoofdgerecht

4 personen

489 kcal

30 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de tartaar in een kom en meng met het ei, de vadouvan, peper en eventueel zout. Draai er met vochtige handen een bal per persoon van. Verdeel de tartaarballen over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Schep halverwege om. Besprenkel de romaatjes met de olie en rooster de laatste 10 min. mee.

  • Schil ondertussen alle aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van 4 cm. Kook in ruim water in 20 min gaar. Was ondertussen de prei, snijd in dunne ringen en voeg de laatste 5 min. toe aan de aardappelen.

  • Giet de aardappelen en prei af, vang een kopje kookvocht op en stamp met wat kookvocht tot puree. Breng op smaak met peper. Verdeel de geroosterde tomaatjes erover en serveer met de tartaarballen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g rundertartaar

1 middelgroot scharrelei

2 tl vadouvan

250 g romaatjes

½ el milde olijfolie

500 g zoete aardappelen

500 g iets kruimige aardappelen

600 g preien

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • pureestamper