Groene linzensoep

Groene linzensoep: een hartverwarmende kom vol met smaak. De finishing touch? Een lepel citroenyoghurt.

495 kcal

25 min. bereiden, 30 min. wachten

licht pittig

4.5/5

(55)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 4 tenen knoflook

  • 200 gram winterpenen

  • 3 stengels bleekselderij

  • 30 gram verse gember

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel gemalen komijn

  • 2 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)

  • 0.5 theelepel chilivlokken

  • 300 gram gedroogde groene linzen

  • 1.3 liter water

  • 2 groentebouillontablet

  • 1 citroen

  • 100 gram yoghurt

  • 400 gram verse spinazie

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vissoephoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

december 2023 - december 2023

Aan de slag

  1. Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in blokjes. Snijd de bleekselderij fijn. Schil de gember en snijd fijn.

  2. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook, peen, bleekselderij en gember 8 min. Voeg de komijn, kurkuma en chilivlokken toe en bak 2 min. mee.

  3. Voeg de linzen toe en schenk het water erbij. Verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng aan de kook. Laat op laag vuur 30 min. koken met de deksel op de pan.

  4. Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Roer het rasp door de yoghurt en breng op smaak met peper.

  5. Schep met een soeplepel 200 ml soep (per 4 personen) in een maatbeker en pureer glad met de staafmixer.

  6. Meng de gepureerde soep en de spinazie in delen door de rest van de soep. Haal de pan van het vuur als de spinazie is geslonken. Breng op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout.

  7. Verdeel de soep over borden en schep op elke portie een lepel citroenyoghurt.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie495 kcal

koolhydraten52 g

waarvan suikers7 g

natrium960 mg

eiwit22 g

vet18 g

waarvan verzadigd3 g

vezels19 g

Gerelateerde recepten

Groene linzensoep

Groene linzensoep: een hartverwarmende kom vol met smaak. De finishing touch? Een lepel citroenyoghurt.

hoofdgerecht

4 personen

495 kcal

25 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in blokjes. Snijd de bleekselderij fijn. Schil de gember en snijd fijn.

  • Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook, peen, bleekselderij en gember 8 min. Voeg de komijn, kurkuma en chilivlokken toe en bak 2 min. mee.

  • Voeg de linzen toe en schenk het water erbij. Verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng aan de kook. Laat op laag vuur 30 min. koken met de deksel op de pan.

  • Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Roer het rasp door de yoghurt en breng op smaak met peper.

  • Schep met een soeplepel 200 ml soep (per 4 personen) in een maatbeker en pureer glad met de staafmixer.

  • Meng de gepureerde soep en de spinazie in delen door de rest van de soep. Haal de pan van het vuur als de spinazie is geslonken. Breng op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout.

  • Verdeel de soep over borden en schep op elke portie een lepel citroenyoghurt.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

4 tenen knoflook

200 g winterpenen

3 stengels bleekselderij

30 g verse gember

4 el traditionele olijfolie

1 el gemalen komijn

2 tl gemalen kurkuma (koenjit)

½ tl chilivlokken

300 g gedroogde groene linzen

1½ l water

2 groentebouillontablet

1 citroen

100 g yoghurt

400 g verse spinazie

Dit heb je nodig

  • staafmixer