Maissoep met gerookte kip en bosui

Deze soep lijkt wel vloeibaar goud! De zoete mais krijgt balans door de gerookte kip en wat limoen. Bleekselderij en bosui zitten in de soep meegepureerd, maar geven als topping nog een mooi kleurtje aan het geheel.

325 kcal

25 min. bereiden

3.4/5

(93)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram bosuitjes

  • 4 stengels bleekselderij

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 450 gram diepvries maiskorrels

  • 1.2 liter kokend water

  • 1 kippenbouillonblokje

  • 1 biologische limoen

  • 150 gram gerookte scharrelkipfilet

  • 125 gram crème fraîche

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makensoeplunchkoken

Ook te zien in

2024 nr. 06 - Groente erin? Makkie!

Aan de slag

  1. Snijd de bosuitjes in dunne ringen, hou het witte gedeelte apart. Snijd de bleekselderij in blokjes van 1 cm.

  2. Verhit de olie in een (soep)pan op middelhoog vuur en bak het witte deel van de bosui, de bleekselderij en ¾ van de mais 5 min. Schep af en toe om. Schenk er het kokend water bij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat 10 min. koken op middelhoog vuur, roer af en toe door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in kwarten. Trek de gerookte kip met 2 vorken uit elkaar.

  4. Pureer de soep met de staafmixer, voeg de rest van de mais toe en kook nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Verdeel de soep over de kommen. Schep de crème fraîche erop en bestrooi met de kip en de rest van de bosui. Serveer de limoen erbij.

  • bereidingstipJe kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie325 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers6 g

natrium720 mg

eiwit14 g

vet23 g

waarvan verzadigd9 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Maissoep met gerookte kip en bosui

Deze soep lijkt wel vloeibaar goud! De zoete mais krijgt balans door de gerookte kip en wat limoen. Bleekselderij en bosui zitten in de soep meegepureerd, maar geven als topping nog een mooi kleurtje aan het geheel.

4 personen

325 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de bosuitjes in dunne ringen, hou het witte gedeelte apart. Snijd de bleekselderij in blokjes van 1 cm.

  • Verhit de olie in een (soep)pan op middelhoog vuur en bak het witte deel van de bosui, de bleekselderij en ¾ van de mais 5 min. Schep af en toe om. Schenk er het kokend water bij en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat 10 min. koken op middelhoog vuur, roer af en toe door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in kwarten. Trek de gerookte kip met 2 vorken uit elkaar.

  • Pureer de soep met de staafmixer, voeg de rest van de mais toe en kook nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de soep over de kommen. Schep de crème fraîche erop en bestrooi met de kip en de rest van de bosui. Serveer de limoen erbij.

bereidingstip:Je kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g bosuitjes

4 stengels bleekselderij

3 el milde olijfolie

450 g diepvries maiskorrels

1¼ l kokend water

1 kippenbouillonblokje

1 biologische limoen

150 g gerookte scharrelkipfilet

125 g crème fraîche

Dit heb je nodig

  • staafmixer