Bonen-maisburger met courgette, zoete aardappelfriet en tomatensalsa
Met z'n tweetjes vandaag aan een gezonde AVG: groenteburger van mais en bonen met zoete-aardappelfriet en gegrilde courgette. Extra groente is altijd mooi meegenomen dus we doen er ook gewoon een friskruidige tomatensalsa bij.
635 kcal
10 min. bereiden, 25 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
400 g
2 el
2
10 g
1
1 el
150 g
2 tenen
360 g
1 tl
30 g
1
1
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de ovenfriet over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een ¼ van de olie en bestrooi met peper. Bak ca. 25 min. in de oven.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en snijd de peterselie fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten uit de jalapeñopeper en snijd de peper fijn. Meng de tomaat met de peterselie, peper en azijn.
Laat ondertussen de mais uitlekken, doe de helft van de mais in de hoge beker en pureer met de staafmixer. Rasp de knoflook. Spoel de bonen af en laat uitlekken. Doe ⅔ van de bonen in een kom en stamp met de pureestamper tot puree. Voeg de rest van de bonen, alle mais, knoflook, komijn, volkoren tarwemeel en het ei in een kom en meng goed. Breng op smaak met peper en eventueel zout en vorm per persoon een burger van het mengsel.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers 10 min. Keer halverwege voorzichtig.
Snijd ondertussen de courgette in de lengte in plakken van 0.5 cm. Bestrijk met de rest van de olie en gril eventueel in delen 3 min. in een grillpan op hoog vuur, tot er aan beide kanten grillstrepen ontstaan. Verdeel de zoete aardappel, de burgers en de courgette over borden en serveer met de tomatensalsa.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Bonen-maisburger met courgette, zoete aardappelfriet en tomatensalsa
Met z'n tweetjes vandaag aan een gezonde AVG: groenteburger van mais en bonen met zoete-aardappelfriet en gegrilde courgette. Extra groente is altijd mooi meegenomen dus we doen er ook gewoon een friskruidige tomatensalsa bij.
hoofdgerecht
2 personen
635 kcal
10 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de ovenfriet over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een ¼ van de olie en bestrooi met peper. Bak ca. 25 min. in de oven.
Snijd de tomaten in kleine blokjes en snijd de peterselie fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten uit de jalapeñopeper en snijd de peper fijn. Meng de tomaat met de peterselie, peper en azijn.
Laat ondertussen de mais uitlekken, doe de helft van de mais in de hoge beker en pureer met de staafmixer. Rasp de knoflook. Spoel de bonen af en laat uitlekken. Doe ⅔ van de bonen in een kom en stamp met de pureestamper tot puree. Voeg de rest van de bonen, alle mais, knoflook, komijn, volkoren tarwemeel en het ei in een kom en meng goed. Breng op smaak met peper en eventueel zout en vorm per persoon een burger van het mengsel.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers 10 min. Keer halverwege voorzichtig.
Snijd ondertussen de courgette in de lengte in plakken van 0.5 cm. Bestrijk met de rest van de olie en gril eventueel in delen 3 min. in een grillpan op hoog vuur, tot er aan beide kanten grillstrepen ontstaan. Verdeel de zoete aardappel, de burgers en de courgette over borden en serveer met de tomatensalsa.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
400 g ovenfriet zoete aardappel
2 el milde olijfolie
2 tomaten
10 g verse platte peterselie
1 verse groene jalapeñopeper
1 el rodewijnazijn
150 g mais in mini-blik
2 tenen knoflook
360 g kidneybonen in pot
1 tl gemalen komijn
30 g volkoren tarwemeel
1 middelgroot scharrelei
1 courgette
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
pureestamper
