Pizza al tonno van Giorgia's Kitchen
Maak je eigen pizza al tonno, helemaal van A tot Z. Van het zelfgekneden deeg tot de smaakvolle toppings: hier kan de gemiddelde pizzeria nog een (pizza)punt aan zuigen.
405 kcal
1 uur bereiden, 20 uur 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal porties
360 ml
100 g
10 g
500 g
240 g
1
1
200 g
210 g
4 el
Dit heb je nodig
pizzasteen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Doe het water met de starter en het zout in een kom en roer kort door. Voeg de bloem toe en roer met een spatel tot het deeg samenkomt. Dek de kom af met een schone theedoek en laat 30 min. rusten op kamertemperatuur.
Pak met vochtige handen een stukje deeg vast. Rek het voorzichtig uit en vouw naar binnen. Ga zo rond tot de hele rand van het deeg naar binnen is gevouwen. Laat, afgedekt met de theedoek, 30 min. rusten. Herhaal dit nog 3 keer. Dek af en laat 6 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het deeg in volume is verdubbeld.
Vorm het deeg op een bebloemd werkblad tot een bol door de onderkant voorzichtig met draaiende bewegingen rondom naar binnen te duwen. Snijd het deeg in vieren (per 8 porties) en vorm er ballen van door er licht met je handpalm op te drukken terwijl je cirkels maakt met je hand. Doe de deegbollen in afzonderlijke kommetjes, dek af en laat 12 tot 36 uur rusten in de koelkast.
Haal het deeg 1 uur voordat je gaat bakken uit de koelkast. Laat de tonijn uitlekken, snijd de rode ui in dunne plakjes, snijd de paprika in ringen, scheur de mozzarella. Leg de pizzasteen in de oven en verwarm de oven voor op 250 °C. Leg een bol op een licht bebloemd werkblad en druk voorzichtig uit tot een cirkel van ø 25-27 cm. Bestrijk met de pizzasaus, beleg de pizza’s met de mozzarella, tonijn, paprika en olijven. Bak de pizza 7-9 min. in de oven.
- bereidingstipMaak eerst de starter met dit recept voor biologische zuurdesemstarter.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Pizza al tonno van Giorgia's Kitchen
Maak je eigen pizza al tonno, helemaal van A tot Z. Van het zelfgekneden deeg tot de smaakvolle toppings: hier kan de gemiddelde pizzeria nog een (pizza)punt aan zuigen.
8 porties
405 kcal
1 uur bereiden
20 uur 30 min. wachten
Aan de slag
Doe het water met de starter en het zout in een kom en roer kort door. Voeg de bloem toe en roer met een spatel tot het deeg samenkomt. Dek de kom af met een schone theedoek en laat 30 min. rusten op kamertemperatuur.
Pak met vochtige handen een stukje deeg vast. Rek het voorzichtig uit en vouw naar binnen. Ga zo rond tot de hele rand van het deeg naar binnen is gevouwen. Laat, afgedekt met de theedoek, 30 min. rusten. Herhaal dit nog 3 keer. Dek af en laat 6 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het deeg in volume is verdubbeld.
Vorm het deeg op een bebloemd werkblad tot een bol door de onderkant voorzichtig met draaiende bewegingen rondom naar binnen te duwen. Snijd het deeg in vieren (per 8 porties) en vorm er ballen van door er licht met je handpalm op te drukken terwijl je cirkels maakt met je hand. Doe de deegbollen in afzonderlijke kommetjes, dek af en laat 12 tot 36 uur rusten in de koelkast.
Haal het deeg 1 uur voordat je gaat bakken uit de koelkast. Laat de tonijn uitlekken, snijd de rode ui in dunne plakjes, snijd de paprika in ringen, scheur de mozzarella. Leg de pizzasteen in de oven en verwarm de oven voor op 250 °C. Leg een bol op een licht bebloemd werkblad en druk voorzichtig uit tot een cirkel van ø 25-27 cm. Bestrijk met de pizzasaus, beleg de pizza’s met de mozzarella, tonijn, paprika en olijven. Bak de pizza 7-9 min. in de oven.
bereidingstip:Maak eerst de starter met dit recept voor biologische zuurdesemstarter (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201851).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
360 ml water
100 g zuurdesemstarter
10 g zout
500 g steengemalen biologische tarwebloem van Nederlandse bodem
240 g tonijnmoot in olijfolie
1 rode ui
1 gele paprika
200 g mozzarella
210 g pizzasaus aromatizzata
4 el taggiasca olijven zonder pit
Dit heb je nodig
pizzasteen
