Risotto met Parmaham

Zachtjes gaar gestoofd in witte wijn, romig geworden door de Parmezaanse kaas en geserveerd met gegrilde groente, mmm.

525 kcal

50 min. bereiden

2.8/5

(193)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 50 mg saffraan

  • 3 eetlepel kraanwater

  • 380 ml vleesfond

  • 1 rundvleesbouillontablet

  • 1 ui

  • 4 plakken parmaham

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 350 gram risottorijst

  • 150 ml droge witte wijn

  • 75 gram Parmigiano Reggiano

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansrijsthoofdgerechtherfstwinterkoken

Ook te zien in

Italië - Italië

Aan de slag

  1. Week de saffraandraadjes in warm water. Vul de vleesfond aan met water tot 9 dl (per 4 personen). Breng het aan de kook en los de bouillontablet erin op.

  2. Snipper de ui. Snijd de ham in fijne reepjes. Verhit de helft van de boter in een pan en fruit de ham en ui zachtjes ca. 3 min. Roer de rijst erdoor en bak al omscheppend ca. 2 min. mee op laag vuur.

  3. Voeg de wijn toe en laat al roerend op halfhoog vuur door de rijst opnemen. Voeg de hete bouillon al roerend langzaam toe. Roer de saffraan met weekwater erdoor. Kook de risotto onafgedekt in ca. 25 min. zachtjes gaar. Rasp ondertussen de kaas grof.

  4. Breng de risotto op smaak met peper. Roer de rest van de boter en de helft van de kaas erdoor. Serveer met de rest van de kaas.

  • combinatietipLekker met gegrilde groente.

  • Risotto maken

    Instructievideo - 04:45 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten70 g

natrium1115 mg

eiwit19 g

vet17 g

waarvan verzadigd11 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Risotto met Parmaham

Zachtjes gaar gestoofd in witte wijn, romig geworden door de Parmezaanse kaas en geserveerd met gegrilde groente, mmm.

hoofdgerecht

4 personen

525 kcal

50 min. bereiden

Aan de slag

  • Week de saffraandraadjes in warm water. Vul de vleesfond aan met water tot 9 dl (per 4 personen). Breng het aan de kook en los de bouillontablet erin op.

  • Snipper de ui. Snijd de ham in fijne reepjes. Verhit de helft van de boter in een pan en fruit de ham en ui zachtjes ca. 3 min. Roer de rijst erdoor en bak al omscheppend ca. 2 min. mee op laag vuur.

  • Voeg de wijn toe en laat al roerend op halfhoog vuur door de rijst opnemen. Voeg de hete bouillon al roerend langzaam toe. Roer de saffraan met weekwater erdoor. Kook de risotto onafgedekt in ca. 25 min. zachtjes gaar. Rasp ondertussen de kaas grof.

  • Breng de risotto op smaak met peper. Roer de rest van de boter en de helft van de kaas erdoor. Serveer met de rest van de kaas.

combinatietip:Lekker met gegrilde groente.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

50 mg saffraan

3 el kraanwater

380 ml vleesfond

1 rundvleesbouillontablet

1 ui

4 plakken parmaham

25 g ongezouten roomboter

350 g risottorijst

150 ml droge witte wijn

75 g Parmigiano Reggiano

Dit heb je nodig