Echte Italiaanse spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese zoals spaghetti bolognese hoort te zijn. Met gehakt én spek.

1005 kcal

45 min. bereiden

3.3/5

(857)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 300 gram winterpenen

  • 1 stengel bleekselderij

  • 100 gram ontbijtspek aan een stuk

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 500 gram rundergehakt

  • 70 gram tomatenpuree

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 250 ml rode wijn

  • 250 ml rundvleesbouillon van tablet

  • 400 gram tomatenblokjes

  • 500 gram lunghi extra lange spaghetti

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanspastahoofdgerechtzomerbakken

Ook te zien in

2004 nr. 08 - Wereld van pasta

Aan de slag

  1. Snipper de ui, rasp de wortel en snijd de bleekselderij in boogjes. Snijd het ontbijtspek in reepjes.

  2. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui, wortel en bleekselderij 3 min. zachtjes. Voeg het spek en gehakt toe en roerbak 5 min. tot het gehakt rul is. Voeg de tomatenpuree en oregano toe en bak 2 min mee. Schenk de wijn erbij en laat nog 5 min. sudderen. Voeg de bouillon en tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. sudderen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af (niet met koud water spoelen!) en verdeel over de borden. Schep de saus over de spaghetti.

  • combinatietipLekker met geraspte kaas en gemengde groene salade.
  • algemeenDit is een snelle versie van de klassieke 'Ragú Bolognese'. De Italianen laten deze saus minstens anderhalfuur zachtjes sudderen, met het deksel op de pan.

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie1005 kcal

koolhydraten106 g

natrium920 mg

eiwit45 g

vet38 g

waarvan verzadigd13 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Echte Italiaanse spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese zoals spaghetti bolognese hoort te zijn. Met gehakt én spek.

hoofdgerecht

4 personen

1005 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui, rasp de wortel en snijd de bleekselderij in boogjes. Snijd het ontbijtspek in reepjes.

  • Verhit de olie in een braadpan en bak de ui, wortel en bleekselderij 3 min. zachtjes. Voeg het spek en gehakt toe en roerbak 5 min. tot het gehakt rul is. Voeg de tomatenpuree en oregano toe en bak 2 min mee. Schenk de wijn erbij en laat nog 5 min. sudderen. Voeg de bouillon en tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. sudderen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af (niet met koud water spoelen!) en verdeel over de borden. Schep de saus over de spaghetti.

combinatietip:Lekker met geraspte kaas en gemengde groene salade.

algemeen:Dit is een snelle versie van de klassieke 'Ragú Bolognese'. De Italianen laten deze saus minstens anderhalfuur zachtjes sudderen, met het deksel op de pan.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

300 g winterpenen

1 stengel bleekselderij

100 g ontbijtspek aan een stuk

3 el traditionele olijfolie

500 g rundergehakt

70 g tomatenpuree

1 tl gedroogde oregano

250 ml rode wijn

250 ml rundvleesbouillon van tablet

400 g tomatenblokjes

500 g lunghi extra lange spaghetti

Dit heb je nodig