Bietenrisotto

Wow, deze risotto ziet er vrolijk uit! De mooie roze kleur dankt het gerecht aan -je raadt het al- biet. Die geeft niet alleen een mooie kleur, de kleurige knollen geven ook een zoetige, aardse smaak aan deze bietenrisotto met witte kaas en rucola.

570 kcal

30 min. bereiden

3.5/5

(299)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 300 gram risottorijst

  • 1 liter groentebouillon van tablet

  • 670 gram rode bieten in pot

  • 200 gram witte kaasblokjes light 22+

  • 40 gram rucola

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagherfstbakken

Ook te zien in

2011 nr. 09 - Smakelijk seizoen

2011 week 36-40 - 2011 week 36-40

Aan de slag

  1. Verhit de olie en fruit de ui 3 min. Voeg de rijst toe en bak deze 2 min. mee totdat de korrels glanzen. Doe er een scheut bouillon bij en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe. Herhaal tot de rijst beetgaar is, dit duurt ca. 15 min.

  2. Voeg de bieten toe. Verhit nog 5 min. tot de rijst gaar en smeuïg is.

  3. Meng van het vuur af de kaasblokjes door de risotto. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de rucola.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie570 kcal

koolhydraten66 g

eiwit25 g

vet22 g

Gerelateerde recepten

Bietenrisotto

Wow, deze risotto ziet er vrolijk uit! De mooie roze kleur dankt het gerecht aan -je raadt het al- biet. Die geeft niet alleen een mooie kleur, de kleurige knollen geven ook een zoetige, aardse smaak aan deze bietenrisotto met witte kaas en rucola.

hoofdgerecht

4 personen

570 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de olie en fruit de ui 3 min. Voeg de rijst toe en bak deze 2 min. mee totdat de korrels glanzen. Doe er een scheut bouillon bij en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe. Herhaal tot de rijst beetgaar is, dit duurt ca. 15 min.

  • Voeg de bieten toe. Verhit nog 5 min. tot de rijst gaar en smeuïg is.

  • Meng van het vuur af de kaasblokjes door de risotto. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de rucola.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

4 el traditionele olijfolie

300 g risottorijst

1 l groentebouillon van tablet

670 g rode bieten in pot

200 g witte kaasblokjes light 22+

40 g rucola

Dit heb je nodig